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绝密!百岁老人食谱曝光!

川南在线  发布时间:2022-06-22

小夏至 盛夏始

  “夏至”是夏季的第四个节气,此时气温逐渐上升,暑气易耗伤人体津气,易出现疲倦,胃肠道功能减弱、食欲欠佳,外感等情况。此时养生要点如下:

养生要点 起居养生

  要早睡早起,又因此时天气是昼长夜短,中午宜午休一会儿,一般在半小时内为宜,对恢复体力、消除疲劳有一定好处。

  同时,要勤洗澡,保持皮肤清洁卫生,注意预防中暑、腮腺炎、水痘等疾病。此时天气炎热,切记不可过度贪凉,久吹空调、风扇等,谨防邪气入体导致疾病。

饮食养生

  饮食调养宜以清补为主,宜食用新鲜蔬果、豆类制品,如苦瓜、绿豆、绿茶等,忌食辛辣油腻之品,如羊肉、牛肉、辣椒、葱等。我国民间有“冬至馄钝夏至面”、“吃过夏至面,一天短一线”等说法,因小麦味甘,性凉,具有养心安神,除热止渴的功效,有利于清解暑热,符合夏至后的时令特点。

进补食谱

  夏至养生需顺应夏季阳盛于外的特点,注意保护阳气,顺应自然界的变化,饮食调节上多食酸味以固表,多食咸味以补心。

枸杞滑溜里脊片

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  原料:猪里脊肉250g,枸杞子50g,水发木耳、水发笋片、豌豆各30g,1个鸡蛋的蛋清,调料适量。

  制作:

  将枸杞子分2份,一份加水煮,提取枸杞子浓缩汁约25mL,另一份洗净蒸熟;

  猪里脊肉抽去白筋切成片,用蛋清、水淀粉、食盐拌匀浆好,投入热油中,待滑透捞出沥油。

  锅内油热时放入木耳、笋片和豌豆、葱、姜、蒜、香醋、料酒、食盐翻炒片刻,加入熟枸杞子、肉片、枸杞子浓缩汁和清汤,翻炒片刻即成。

  功效:养心安神。

芦笋排骨

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       原料:芦笋300g,猪小排250g,党参15g,白术、茯苓各10g,甘草2g,精盐适量。

  制作:

  将党参、白术、茯苓、甘草用2杯水以小火熬至剩1杯时,过滤取药汁备用;

  猪小排洗净切小块,入沸水汆烫备用;芦笋削皮洗净,切小段。

  在瓦罐中放入芦笋段和猪小排块,倒入药汁和适量水,放入另一锅中隔水蒸熟后再加精盐调味即可。

  功效:此菜能清暑益气、健脾开胃,适合夏天身倦不思饮食时食用。

黄芪银花粥

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  原料:生黄芪10g,金银花10g,粳米50g。

  制作:生黄芪、金银花洗净沥干,装入已消毒的纱布袋中,扎紧,放入砂锅内,加适量水,煮沸约20分钟,将纱布袋及药渣捞去。将粳米淘洗净,放入药汁中,小火煮熟成粥即可。

  功效:此粥能清暑热、解湿毒。夏季发热、四肢倦怠、恶心厌食者可选用此膳。

运动养生

  此时运动应避免高强度运动,忌大热、大汗,宜慢跑、快走等运动,运动后注意补充水分,饮用温开水为宜。由于天气炎热,汗出较多,衣着应以棉、麻制品为佳,利于汗液排泄。

情志养生

  夏至天气炎热,心火较盛,宜凝神静气,不可大怒,请保持愉悦心情,适当疏泄不良情绪。

  参考书目:

  1.马烈光,蒋力生.中医养生学[M].北京:中国中医药出版社,2016.7(2018.11重印)

  2.华声.夏至进补食谱[J].东方食疗与保健,2008(6):53-56.

(来源:健康西南)

编辑:李永鑫


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