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川南在线 发布时间：2022-11-20
以前，大家总说北方人爱吃面食
其实南方人也爱吃面食，特别是面条
和鲜面条相比
挂面容易保存，
保质期长
所以几乎所有人家里都会买挂面备着
走进超市
挂面种类多到让人不知道如何选择
今天就分享一些买挂面的技巧
但仔细看好
这4种最好不要买
第一种 蔬菜挂面（包括胡萝卜挂面、菠菜挂面、南瓜面等）
弄面条时，很多人都会加点蔬菜
这样会更营养，味道也更好
就认为蔬菜挂面比一般挂面更营养
其实
很多蔬菜挂面的蔬菜成分很少
在用加工挂面时
也会流失不少的营养
因此
蔬菜挂面和真正的蔬菜有很大区别
而且有些厂家为了降低成本不用蔬菜，
而是用各种香精、色素来代替
第二种 鸡蛋挂面
面条里面加鸡蛋，营养会增加很多
所以不少人会买鸡蛋挂面
而鸡蛋挂面它用的不是鸡蛋
而是蛋黄粉或全蛋粉
就是鸡蛋液干燥后磨成的粉
鸡蛋挂面和新鲜鸡蛋的营养
也是有差别的
很多营养物质都流失了
鸡蛋的含量最多只有10%
加太多鸡蛋的话
面条的口感会很硬
一点都不好吃
所以别买鸡蛋挂面了
在下面条时直接加一个荷包蛋
岂不是更好吃、更营养？
第三种 含钠高的挂面
在制作面条时会加一些食盐
可以让面条更亮白，口感更好
每天盐的食用量是有限制的
如果面条里的含钠量高
说明面条里放的盐很多
无形中就增加了盐的摄入量
盐吃多了对身体没有好处
所以在购买挂面时
一定要看看钠的含量，含量越低越好
第四种 配料里有碳酸钠的挂面
做过面条的人都知道
只要有面粉、水和食盐就能做了
而有些挂面的配料表里
还看到了碳酸钠的成分
是为了让面条的口感变得更好
碳酸钠就是食用碱的主要成分
加了它后面条的营养成分就遭到了破坏
所以在购买挂面时
千万不要买这种加了碳酸钠的挂面
如果你觉得学到了新技能
赶快分享给更多的人哦
（来源：西南医科大学附属中医医院）
编辑：肖昂
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