泸州：护航开学季，校园食安“健康会诊”来了！

　　新学期开学临近，为进一步加强学校及校园周边食品安全监管，保障学校师生“舌尖上的安全”，3月1日，泸州市市场监管局“兵分三路”，采取现场培训、隐患排查、监督抽检的方式，对四川警察学院的校园食品安全状况进行了一次全面的“健康会诊”。

　　现场食品安全培训

　　在四川警察学院多功能会议室，监管人员组织学校食品安全管理人员、食堂负责人、食堂厨师等从业人员40余人，进行了一次食品安全知识的宣传和培训。

　　解读法律法规：

　　重点解读食品安全涉及餐饮环节的部分重点法律法规；

　　解析操作规范：

　　结合相关案例对《餐饮服务食品安全操作规范》进行了详细解析；

　　食品风险提示：

　　对容易引起食物中毒的高风险食品进行了风险提示；

　　应急处置讲解：

　　对发生群体性食源性疾病事件，如何开展应急处置进行讲解。

　　全面排查风险隐患

      检查执法人员对学校食品经营店、学校食堂第一餐厅、第二餐厅、教职工食堂等餐饮服务场所的食品安全状况进行了一次全面风险隐患排查。

        重点检查相关场所和人员疫情防控措施落实、食品安全校长负责制及食品安全管理制度的落实、从业人员健康管理、进货查验、食品原料贮存管理、餐用具清洗消毒、“三防”设施设置、相关场所环境卫生等情况。

　　对现场检查发现的食品安全风险隐患，检查人员要求能立行立改的现场立即整改；不能立即整改的，要求相关负责人限期整改合格。

　　重要食品监督抽查

　　在学校食堂第二餐厅的原料库房内，在学校有关人员见证下，抽样人员现场对重要大宗食品原料及调味品（大米、豆瓣酱、泡姜），共3大类，进行了抽样封存。

　　检测机构将严格按照有关标准要求，对食品高风险指标进行针对性检验和检测。

　　下一步，市、区两级市场监管局将联合教育、卫生健康部门，并结合“逢十查餐厅”餐饮质量安全提升行动，对全市范围内的各级各类学校开展为期一个月的春季学校食品安全大检查，切实防范群体性食源性疾病事件发生，保障全市广大师生身体健康。

　　（来源：泸州市场监管）

编辑：李永鑫

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