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川南在线 发布时间：2021-10-14
为进一步加强餐饮单位监管工作，准确掌握餐饮单位安全风险状况，强化餐饮单位风险管理，科学有效实施监管，近日，泸县云龙市场监管所对辖区餐饮单位开展食品安全风险等级评定。
据悉，此次风险分级评定工作从动态风险因素和静态风险因素两个方面展开，结合餐饮单位风险特点，从制售食品类别、选址、硬件实施等静态风险因素开展静态风险评定，还从信息公示、备案登记、从业人员管理、原料溯源及控制、设施及加工过程管理、餐用具清洗消毒等项目进行了现场动态评定打分，最终评分确定其风险等级，风险等级越高，监管频次越多。
云龙市监所相关负责人介绍:“为了及时排查出食品安全风险隐患，更好完成风险分级评定工作。一是要运用统计学分析食品安全综合风险信息；二是确定监管的重点区域、重点业态、重点企业；三是合理调整检查力量的分配，实现食品安全风险动态管控。”（熊敏）
编辑：李永鑫
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