合江：新春佳节至，熏制腊肉忙

　　春节将至，不少家庭都开始准备腊肉、香肠等年味美食。近日，在泸州市合江县符阳街道城区设置的腊肉熏制点，待加工的各类腊味已经排起了长队。

　　在环卫所旁的无烟腊肉熏制点，五花肉、猪蹄、排骨、香肠、猪头肉等堆满了整个房间，这些全都是市民们送来加工的年货。据熏制点经营负责人王正梅介绍，每块待加工的肉都事先经过风干和腌制才被送往这里，贴上身份标识，等待在无烟熏箱里熏制十余小时就大功告成。

　　王正梅说：“每天最多熏七八百斤，年关来了，大家都喜欢做点腊肉香肠。”

　　今年腊肉熏制点跟往年设置的位置一样，分别在南关桥头双江楼点、环卫所旁和桥凼社区便民服务中心，按每斤1.5元收取费用。熏制燃料采用传统的柏香枝和柏木块，保证腊肉味道正宗，通过利用温控技术，实现环保无烟排放。

　　据了解，腊肉熏制生意红火将持续到过年前几天，同时也劝告各位市民朋友不得擅自在露天熏制腌腊制品，共同维护合江美好环境。（赵运懿　杜明珉）

编辑：李永鑫

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