守护良心酒 专家走入不老潭｜沈才洪一行调研叙永县不老潭酒业有限公司

　　5月5日，首届国家级酿酒大师、泸州市第七、八届政协副主席、泸州市酒类行业协会会长沈才洪，原泸州市科学技术和人才工作局党组书记、局长，市白酒产业链专员余茂杰，四川省酿酒协会副会长，泸州市酒类行业协会副会长兼秘书长曹家春， 四川省酒业集团首席质量官、川酒研究院院长赵金松，泸州市酿酒科学研究所所长唐玉明等泸州市“良心酒工程”春夏酿酒专家组成员一行，到叙永县不老潭酒业有限公司进行首轮“良心酒工程”春夏酿酒专家组专项调研。叙永县人大常委会主任周之平、县经济商务科学技术局陪同。

　　本次调研是为切实抓好各企业基酒生产工作，稳定提高白酒酒产品质量，维护白酒核心产区的地位和形象，由泸州市酒类行业协会组织。调研组通过听取汇报和现场查看的方式深入了解了不老潭酒业在生产、销售、溶洞藏酒等方面发展情况，对不老潭酒业的发展成绩给予了充分肯定，同时对不老潭酒业的窖泥硬度和湿度、曲药发酵等酿造工艺提出意见建议。

　　专家组一行要求酒业企业：一是要重视食品安全，强化白酒质量安全监管。白酒食品安全工作要从源头抓起，要科学评估微生物菌类安全性，重视微生物发酵群对白酒口感的影响，重点围绕原材料加工、包装材料、发酵工艺、酿造工艺等方面做好食品安全工作，进一步强化白酒质量安全监管；二是要聚焦品质保障，提升企业品牌价值。品质是白酒企业质量和实力的保证，品质就是基础，作为酒类中小企业代表，不老潭要不断强化质量管控，精细化管理，坚持传统酿酒技术，利用优质精选粮食酿造高品质白酒，提升企业品牌价值；三是要深挖亮点优势，在传统技艺中突破创新。酒类企业转型发展，需要不断挖掘亮点优势，突出本土品牌，加强参观走廊等基础设施建设，打造特色酿酒专班，机械化生产造酒，利用新技术助力白酒生产；四是要细化包装工艺，强化特色宣传。要以酒的类别来区分包装，突出每类酒的特色，同时保持包装的一致性，加强企业文化氛围打造，做好企业文化标识标牌上墙等工作，宣传叙永洞藏酒特色品牌，强化宣传造势，吸引更多人来体验叙永洞藏美酒的魅力。（完）

编辑：李永鑫

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