自贡市民餐桌上的浪费现象明显减少

　　“勤俭节约，自身做起”。如何做到？从每一顿饭做起，从每个家庭做起，从全社会做起。近日，记者走访了自贡市各大餐饮企业，发现机关及事业单位的宴席少了许多，就连普通聚餐后剩菜剩饭都会被全部打包带走。

　　酒店生意遇冷

　　订餐客人越来越少

　　“倡导勤俭节约 反对铺张浪费”不仅要靠嘴巴说，更要实际行动起来。24日是传统的元宵节，记者走访了锦江国际大酒店、汇东大酒店、雄飞假日酒店、蜀江春、南国宴、世纪春天酒店等十几家大型餐饮企业，发现生意都比较冷清。

　　一位不愿透露姓名的酒店经理告诉记者，以前过年过节，酒店生意可以说是爆满。自从提倡勤俭节约以来，酒店的生意一落千丈，零餐预订少之又少，更不用说单位聚餐，“简直一桌都没有。”

　　“我们酒店春节订餐的客人比以往少了将近三分之二，元宵节也一桌零餐都没有，更不要说是单位聚餐了。”世纪春天酒店的陈经理告诉记者，自从提倡勤俭节约以来，选择在酒店吃饭的市民越来越少。

　　节约意识增强

　　餐后打包的越来越多

　　陈经理告诉记者，她从事酒店行业已经有十几年了，以前铺张浪费的情况确实严重。看着桌上有些菜连动都没有动，她都感到十分可惜。但是，近年来随着市民节约意识的增强，客人会适量点菜，没有吃完的剩菜，客人会主动提出“打包”。“以前大型宴会后，剩余的饭菜往往都会倒掉。而散客也因为面子问题，不好意思提出打包。”陈经理说，现在无论是零餐还是团队餐，客人除了会适当点菜外，就连婚宴剩下的菜，主人也会主动要求对剩得比较多的打包带回家或者留下来晚上回席的时候用。

　　“近年来，客人打包的意识也越来越强。”某四星级酒店餐饮部的李经理告诉记者，来酒店就餐的客人点菜时，服务员会根据客人的人数提醒客人适当的点菜，当客人用餐完后，剩下的菜品如果客人没有提出打包，服务员会主动提醒客人是否需要打包。“为了更好的配合客人的需求，我们酒店还推出例份菜方便人数少的客人。”李经理说。

　　杜绝餐桌浪费

　　市民就餐观念转变

　　该如何遏制“餐桌上的浪费”呢？记者采访了自贡市部分市民。“为了节约，我们一家人本来决定吃中餐，后来改为吃火锅。因为吃中餐难免会有剩菜，万一剩菜多第二天吃就不新鲜了。但吃火锅剩下的菜打包回家，第二天无论炒、煮都一样新鲜。”市民刘女士告诉记者。市民张先生认为，现在日子好了，天天都等于过年，如果过年再大鱼大肉，容易浪费。所以他过年在家张罗团年饭以素菜为主，这样既能让家人吃得舒服、健康，又能坚守勤俭节约的本色。“几年前，大家打包都觉得不好意思。现在好了，大家的观念发生转变，现在打包越来越流行。”市民郭先生说，没有吃完的就打包带走，让“打包”成为一种时尚，杜绝浪费从打包开始做起。（焦杨）

编辑：马庆娟

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