为您推荐十道“新春吉祥菜”

    鱼中获瑰宝：钱塘海鲫鱼

    吉祥寓意：年年有余

    提供餐厅：大蓉和

    中国人过年追求一个“年年有余”，希望来年有更好的收获，所以，鱼是新年大菜中必不可少的一道。这道“钱塘海鲫鱼”，选用1.5斤左右的钱塘江野生海鲫鱼，再辅以泡酸青菜、芽蒜、泡姜、泡萝卜、泡二荆条海椒、香菜等配菜，蒸制而成。除了鱼肉细嫩鲜美之外，这道菜的挂汁也非常出彩，以浓重的家常豆瓣味取胜！同时，色彩红亮，是一道地道的新春应景菜！

    清水出“芙蓉”：芙蓉蟹斗

    吉祥寓意：花团锦簇好前程

    提供餐厅：巴国布衣

    这道以“芙蓉”为主题的吉祥菜，看上去就给人一种“清新”、“脱俗”的气息。尝一口，更是咸香四溢，回味无穷！它以肉蟹、毛蟹为主要原料，辅以鸡蛋、姜汁米醋、话梅、黄酒等，在众多隆重、华丽的新年大菜里，不失为一道难得的爽口菜！同时，这道菜在造型上又似一朵朵盛开的芙蓉花，更增添了新春的气息！

NextPage

    春风得意马蹄疾：春光盘脊丝

    吉祥寓意：新春新气象，新年新梦想

    提供餐厅：麻辣空间

    一年之计在于春，随着新年的到来，春天的脚步声也随着阵阵爆竹响起。在新春里，上一道“春光无限”的菜，可谓应景十分。广受大众欢迎的麻辣空间火锅便应景推出了这道春意十足的大菜—“春光盘脊丝”。主料采用上等猪里脊肉，辅以鸡蛋、豆粉，看上去色彩艳丽，在麻辣汤锅里一涮，吃起来更是鲜嫩爽滑！和着这个美妙的名字，春日的气息也更加浓厚了！

    岳黄金富：发财黄金猪手

    吉祥寓意：黄金富贵花开

    提供餐厅：成都香格里拉大酒店香宫中餐厅

    这道“发财黄金猪手”是餐厅行政总厨李托芬大师傅的独门功夫，先把精心挑选的鲜嫩猪手，慢火烧成金黄色，再用鲜美的秘制鸡汤焖制2小时，方能出锅。配料上，更是选用生态时令蔬菜，不仅口感均衡，更提升了营养成分。猪手肉质软烂，吃起来皮嫩滑口，绿色蔬菜又增添了几分清爽。层层叠叠的吉祥，更在口中悄然生发……

NextPage

    鸿运当头照：钵钵牦牛肚

    吉祥寓意：新年开好运

    提供餐厅：巴国布衣

    钵钵牦牛肚是店家的一大招牌菜。菜品的主材简单，仅有上等牦牛肚一个食材，但在辅料上可谓是下足了功夫。甜酸萝卜、二荆条红泡椒、芹菜节子、独蒜、泡姜条的匠心搭配，令这道菜在平凡之中生发出了不一样的光彩！尤其是红泡椒和酸甜萝卜的运用，令整道菜色泽艳丽、喜气盈盈！也正应了新春“鸿运当头”的好兆头！

    龙腾四海贺新春：龙虾鱼球生菜粥

    吉祥寓意：龙跃吉祥年

    提供餐厅：四海一家

    龙虾的菜式，是不是吃到最多的是焗龙虾？其实，龙虾最鲜甜的做法，便是熬粥。新鲜的龙虾肉熬成粥后，粥水吸收了龙虾的鲜味，会变得格外浓稠鲜甜。再配搭上爽滑弹牙的鱼球和爽脆的生菜，充满层次的口感，会让您这个年夜饭格外难忘。而龙虾加生菜更是有一个好兆头，寓意生龙活虎。

NextPage

    春满乾坤始凤台：南瓜盆菜

    吉祥寓意：富贵团圆、国泰民安、五谷丰登

    提供餐厅：名人堂

    “南瓜盆菜”这个菜名既形象又贴切，以南瓜为盅蒸成了一盆内容丰富的新年大菜，也寓意着盆满钵满的美好祝福。这道菜选料丰富，既包括珍稀的上等辽参、百灵菇、鹅掌、瑶柱，又有瓜圃、木耳、花姑、烧肉、大虾、津胆、南瓜、发菜、芋头、腐竹等健康食材，共同营造了“一团和气”的美味。

    玉盘珍馐值万钱：海鲜刺生拼盘

    吉祥寓意：海阔天空任畅游

    提供餐厅：小天鹅·洪鼎

    如今，越来越多的人把年夜饭定在了一些高端火锅店里。而小天鹅·洪鼎奇珍火锅以高档海鲜、珍贵菌类、有机时蔬等为主的食材搭配，以及大气、高雅和处处生发出的浓重的文化底蕴受到食客的欢迎。这道“海鲜刺生拼盘”汇聚澳洲象拔蚌、三文鱼、金枪鱼、北极贝、希鲮鱼等珍奇海鲜，不光看上去赏心悦目，营养搭配也合理。

NextPage

    利市官招财满库：发财大盆汇

    吉祥寓意：财源滚滚

    提供餐厅：四海一家

    “发财大盆鱼”这道菜是四海一家“海鲜年夜饭”中一道颇受欢迎的美食。这道菜不仅名字极具喜感，内容也是丰富多彩。发菜、鲜虾、白切鸡、扣肉、蚝仔、烧肉等融合其中，层层叠叠的摆盘也寓意着新的一年财源滚滚来！

    秀气满座成吉象：秀甲天下

    吉祥寓意：集纳人间灵秀、精华

    提供餐厅：观颐

    这道菜，光名字上就给人一种大气而又不失灵秀的感觉。的确，它的菜品元素中融入了众多峨眉山有关的元素。尤其是在摆盘上，更营造出了“山水共作证”的美妙意境。（李亚平）

编辑：马庆娟

关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ，获取更多最新资讯 其他