代餐轻食减肥潮 科学瘦身有讲究

　　“拜拜甜甜圈 珍珠奶茶方便面 火锅米饭大盘鸡 拿走拿走别客气……”去年，这首《卡路里》红遍祖国大街小巷，大家集体唱响这首“减肥之歌”，甚至在一段时间内掀起一股减肥风。当今时代，“生活大爆炸”带来的是全社会对肥胖的集体反感和恐惧。我们丝毫不用奇怪，现代女性最恐惧的事情，不是死亡，而是肥胖和丑陋，当然男性也不例外。

　　正所谓，有需求的地方，就有市场，五花八门的减肥产业已经十分庞大，从减肥药、瘦身食品、物理治疗、健身房，乃至体重计、运动手表等等，各式各样的减肥方法让大家屡试不爽，“一个月九个动作瘦肚子”“减肥饼干月瘦10斤”这样的广告也铺天盖地。随着源源不断的减肥经验出来后，大家开始注重健康的减肥方式，节食、减肥药等逐渐被大家拒绝，代餐、轻食等减肥餐开始进入大家的视野。近年来，各色代餐食品火得一塌糊涂，特别受办公一族和减肥人士的推崇，如代餐粉、代餐棒、代餐汤、代餐奶昔等等。

　　初试代餐粉   心中有隐忧

　　泸州女孩罗蕊是名设计人员，今年28岁，长期久坐、加班熬夜的她体重居高不下，一度飙升到130斤。眼看着婚期将近，为了穿上美美的婚纱，她在半年前就开始“减肥大战”。

　　刚开始，罗蕊到小区附近的公园跑步，每次5公里下来，出了一身汗，这让罗蕊信心满满。可是2个月下来，竟只去跑了七八次。由于平时经常吃加班餐、外卖，偶尔还会有聚餐，罗蕊发现自己的体重不仅没下去，反而还有所上涨，这让她备受打击，一时不知如何是好。

　　偶然间，罗蕊在朋友圈看到有人在吃代餐粉，她立马问了购买渠道，打算买回来试一试。果然2个月后，她瘦了8斤，虽然没达到自己的要求，但也让她充满希望。罗蕊告诉新报记者，该代餐粉主要是代替早晚餐，午餐可以照常吃。“小小的一包冲水喝完后，感觉就像是吃了一顿饱饭，可以在3-4个小时内感觉不到饥饿。”罗蕊说，自己瘦了8斤可能也不完全是依靠该代餐粉，有时候看到美食也忍不住想吃，可是为了减肥，她努力地控制自己，并且每晚都会抽时间做减肥操。所以罗蕊也不知道代餐的作用究竟有多大，而且让她隐隐担心的是，这种代餐粉究竟有没有副作用，会不会反弹？

　　到店喝奶昔  运动也不落

　　那么，很多人要问代餐到底是什么？所谓代餐，从字面意思上讲就是取代部分或全部正餐的食物，能够快速、便捷的为人体提供大量的各种营养物质。

　　新报记者在龙马潭区春晖路看到一家Monkey健康生活馆，其“均衡营养 精彩人生”的理念吸引了许多年轻人前来尝试。记者在该店看到，一个早上，陆陆续续有十来位年轻人到店里喝奶昔，而这种奶昔就是代餐的一种，不同的是，每杯都是经过店员现场调制。今年3月开业以来，已经收获了几百位“粉丝”的芳心。

赵舒自制的减肥餐

　　该店店员陈明告诉新报记者，很多人减肥中的一大难题，就是容易肚子饿，忍不住想吃东西，因此增加了很多不必要的热量摄入，更有甚者喜欢吃甜食、炸鸡等高糖、高油脂的食物，而这恰恰是导致肥胖的很大原因。“一般的代餐只会让人有饱腹感，但难以补充人体需要的营养元素，而科学代餐中富含的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养物质，不仅可以提供足够的饱腹感，避免肚子饿、抵挡不住自己的食欲，还能为身体提供一顿正餐所需的必需营养元素。”陈明说，控制热量摄入、促进热量消耗、补充均衡营养、抵抗饥饿是他们提倡的科学减肥理念。除此之外，每天早上，他们会带领客人到奥体中心锻炼运动。“减肥不是挂在嘴边，管住嘴，迈开腿缺一不可。”陈明自己最初就是以这种方式瘦了26斤，因此后来才投身该行业，带领更多人一起健康减肥。

　　轻食主义者   遇见新生活

　　和代餐不一样的是，轻食主义者则提倡吃少油、少脂、少糖等健康、新鲜的食材。所谓“轻”，说的就是食物的份量比较轻，食物的热量比较少，用餐的程序比较简单，食用的速度也比较快。不用吃那么多，到消除饥饿感的程度就好了。不过，到底怎样的食物才叫“轻食”，却并没有一个严格的规则。

　　“每天就吃水煮蔬菜、水煮蛋、水煮鸡肉等，不放任何调味料，也不喝任何饮料。”叙永小伙赵舒就是一位轻食主义者，身高165cm，体重却160斤的他，快30岁了还一直单身，他认为可能是因为自己太胖了。于是，他从去年年底开始在家自制轻食减肥餐，并且坚持每晚跑步，大半年来瘦了近20斤。赵舒告诉记者，那是一个痛苦的过程，尤其是刚开始的时候，特别难坚持，曾一度想放弃，可是咬着牙还是坚持下来了，“时间长了，慢慢就习惯了”。甩掉肥肉后，赵舒感觉非常开心，每晚跑步锻炼也让他逐渐有了肌肉线条，他发现自己已并不是单纯为了减肥，而是更加享受这段时间“突破自己”的过程，“虽然瘦下来了，可少油、少脂的饮食习惯和每天跑步对健康有好处，以后还会继续坚持。”

　　新型轻食店  吸引年轻人

　　今年5月，酒城乐园开了一家叫维密塑食的轻食店，极简风、高颜值、文艺范儿，短短一个多月，便收获众多年轻人的喜爱。

　　据该店老板刘海介绍，考虑到大家工作忙，无法定时到店里用餐，所以该店主要以送餐为主，一日两餐，每天都要送出40余份。与赵舒自制的轻食不同的是，这里的产品丰富多样，有美式虾卷、西西龙利鱼、泰式小米鸡等，但总体而言，都是使用最简单的烹饪方式，以保证食物原汁原味的口感和营养。

维密塑食轻食店的工作人员正在准备餐点

　　刘海说到，市面上的轻食沙拉大多是蔬菜水果+少量的蛋白质，虽然这样也可以达到体重减轻的目的，但同时消耗肌肉，以牺牲基础代谢为代价。“不同的是，我们店是通过科学的配比进行搭配，保证了蛋白质、碳水化合物等各类营养元素的摄入，不仅可以瘦身还能保证不掉肌肉，保护好基础代谢。”

　　谈起做轻食店的原因，刘海告诉记者，他自己是一名健身爱好者，对饮食要求比较高，但每天做饭比较麻烦，也尝试过市面上的健身餐，但大部分都不能满足自己营养比例的要求，经过一番实践后，刘海摸索出一套心得，坚持了一段时间之后效果很好，所以想把经验分享出来。“我们的理念就是要告诉大家，并不是节食、强制锻炼才可以瘦，只需要控制好饮食，吃健康的食物一样可以达到瘦身的目的。同时为大家传播不节食、规律饮食、按时休息、适度锻炼的健康生活方式。”

　　减肥要科学  瘦身有讲究

　　那么，究竟代餐和轻食是否值得提倡？

　　西南医科大学附属中医医院营养科主任黎明介绍，代餐、轻食减肥都可以倡导，前提是一定要在科学的指导之下进行。需要满足机体每日营养素的基本需求，不会对机体造成损伤；这种减肥方法能够长期坚持，甚至坚持一辈子；这种减肥方法最好不对现有的饮食习惯做非常大的改动等。黎明告诉记者，其实大多数减肥方法都是以损害机体为前提条件的，虽然体重下降快，但是机体随之出现各种各样的问题。有的人可能暂时不出问题，但在恢复饮食之后，出现快速反弹、甚至比减肥前还胖的情况，“这些都是不科学的减肥方法的典型特征。”

　　对于减肥者来说，虽然控制好代餐的摄入量，可以起到减肥的作用，但代餐食品并不能代替日常食物中谷薯类、新鲜的蔬果类、肉蛋奶及豆类等食物中的天然营养素，一日三餐或长时间完全用代餐来代替正餐，对身体健康不利。建议通过正规渠道购买那些经过国家权威机构备案和批准的代餐食品，选择最适合自己的产品，并科学搭配饮食，配合锻炼，才能发挥代餐的效果。

　　轻食中的食物，没有牛排和红烧肉那么腻，没有炸大虾和炸薯条那么酥，没有干烧鱼和梅菜扣肉那么浓，也没有糖醋小排和奶油蛋糕那么甜。在轻食当中，人们摈弃了浓重的烟火气，忘记了做饭做菜的繁琐，生活变得更加轻松和随意。黎明说到，只要使用健康的食材，加上减少油盐糖的烹调方法，轻食本身就是健康的。“至于如何巧妙地把它组合在长期的健康饮食当中，在保持身体轻盈的同时也提升生活质量，就在于食客的智慧了。”（新报记者   罗曼）

编辑：成欣

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