叙永县2011年餐饮服务食品安全零事故

　　泸州市叙永县食品药品监督管理局职能移交后肩负着全县的餐饮服务食品安全监督管理，在专业人员少，食品安全形势严峻的情况下，食药监局结合工作实际，制定几项措施确保了全县2011年餐饮服务食品安全事故为零。

　　一是积极争取各级支持抓好监管队伍建设。通过多方努力，我局争取到县委、县政府领导的大力支持，县编办于2011年7月正式下文，要求每个乡（镇）确定1至2名人员、村（社区）1名人员专门负责所辖区域的食品安全监管。在基础之上，我局还及时集中组织各乡（镇）、村（社区）食品安全监管2600余人进行监督专业知识培训、组织现场参观指导、观摩的方式多渠道的学习，使我县乡（镇）、村（社区）食品安全监督管理人员大多数能在短时间内胜任监管工作。

　　二是积极抓好业主、从业人员培训。在思路上，以“抓安全，抓思想、安全第一，预防为主”为指导，从宣传、培训入手。从职能移交以来，花大力气组织餐饮服务业主、从业人员进行餐饮服务食品安全知识、餐饮服务食品安全操作规范和食品安全形势教育的培训。通过培训，做到从源头上解决问题，从解决思想着手，杜绝了不安全的情况发生。

　　三是创建餐饮示范单位，规范带动我县餐饮业发展。2011年已创建市级示范餐饮单位1家，已经有4家餐饮单位申报县级餐饮服务示范单位。通过示范单位的创建带动，我县餐饮服务单位在布局设置、采购登记、进货查验、索证索票、库房管理、餐厨废弃物等方面做到规范操作。目前我局正争取各级支持，准备于2012年6月前在新区打造出省级餐饮服务示范一条街。（张小林）

编辑：马骁

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