叙永：春期学校食堂食品安全专项整治见成效

    为切实保障广大师生身体健康，增强学校食堂餐饮服务食品安全意识，切实保障学校食堂餐饮服务食品安全，有效防控群体性食物中毒事故发生。2月3日起，泸州市叙永县食药监局分两个检查组，对全县25个乡（镇）的托幼机构和中（小）学学校食堂食品安全进行专项检查。

    此次检查的重点为学校食堂餐饮服务许可持证情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况；严禁学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况；餐饮具清洗、消毒情况；食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况等。

    到目前为止，叙永县食药监局共出动执法人员67人（次）、出动车辆8台（次），共检查学校食堂29家，在检查中发现有1家违法经营行为，出具了监督意见书11份。

    通过检查发现，大部分学校制定了餐饮服务食品安全事故应急预案,建立健全各项规章制度、岗位责任制,实行了定点采购和索证索票制度，在食品留样、生熟严格分开、盛用具和餐具的清洗和消毒等方面操作规范。但存在个别学校使用未经检疫的鲜肉，现已对违法经营者进行立案查处。（完）肖玲

编辑：马庆娟

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