龙山镇：“五把关”让学生吃上“放心餐”

    严把责任落实关。签订食品安全责任书120余份，明确了学校与食堂的义务和责任，促使经营者自觉守法、管理者严于监督，确保每个环节都有人负责。

    严把采购渠道关。禁止采购无证、无出厂日期、无保质期、无产地、腐败变质等不合格的食品，落实食品原料采购索证制，要求采购者在指定地点采购食品，做好48小时食品流量登记。

    严把操作规范关。在营养午餐工程启动前,镇人民政府对全镇10所小学、1所中学的食品从业人员和学校监管人员共60余人开展食品安全业务培训，发放培训资料共300余份，要求他们严格按照食品操作规范制餐，做好食品的运输、存放、清洗、消毒、保鲜等措施，落实48小时留样制，每餐每种食品留样不得少于100g。

    严把卫生清洁关。所用餐盒、碗筷、菜板、器皿等每餐必须清洗消毒，对剩菜剩饭、变质食品及时处理，对厨房、原料库、餐厅和周边环境及时进行清扫，保持食品环境干净卫生。

    严把监管整改关。每月开展2次食品卫生安全的大检查，及时排查食品安全隐患，对各项制度、要求落实不到位的学校责令其立即整改。本月已开展检查2次，责令整改安全隐患5处，指导现场消毒7次。（完）龙山镇 李艺娜

编辑：黄孝蓉

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