白节镇：中心校食品安全管理不放松

　　为了有效保障学校食品安全，提高学校食堂餐饮服务从业人员的食品安全责任意识、法律意识和餐饮服务食品安全操作技能，预防学校食品安全事故的发生，2月21日下午2:00白节镇食品安全办在白节小学会议室对全镇学校食堂、幼儿园食堂餐饮服务从业人员进行了食品安全培训。

　　培训内容主要结合学校（园）食堂存在的薄弱环节，以《食品安全法》、学校幼儿园食堂食品安全管理为重点内容，对预防食物中毒、餐饮具清洗消毒、食品原料进购验收、进货报告单、食堂食品留样和食品添加剂规范管理等内容进行了通俗细致的讲解。一是各校(园)的食堂的法人必须是校长，是本校食堂食品安全第一责任人；二是严禁各校（园）食堂违规加工制作凉菜、加工制作豆角、供应剩饭剩菜、采购使用发芽马铃薯、野蘑菇等有毒植物；三是从业人员健康体检率、培训率、上岗证持证率和量化分级管理必须达到100%；四是食品原料和添加剂采购、验收必须建立台账；五是必须具备冷藏、冷冻、通风、清洗、消毒、防尘、防鼠、防虫害等设施设备；六是必须配备食品留样设施并按要求留样；七是必须及时检查和清理过期变质食品。

　　对全镇学校有60多名学校（园）餐饮服务从业人员进行培训。通过培训，从业人员对食品安全知识有了更进一步的了解，规范了操作行为，提高了从业人员食品安全知识水平，进一步保障了广大师生的饮食健康。（白节镇中心小学  陈剑容）

编辑：邱向东

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