王删：“甲醛白菜”应远离菜市场

    近日，山东有媒体曝光，有菜农使用甲醛对大白菜保鲜。另外，山药、蘑菇等蔬菜也被曝出使用甲醛溶液喷洒和浸泡。知情人士称，使用保鲜剂几乎成了业内的一个“潜规则”，确实有人自己配制甲醛溶液，用来喷洒保鲜。据了解，南京市场虽然对蔬菜入场有严格的检测要求，但甲醛却并不在检测项目之中。（现代快报）

    白菜是人们日常生活不可缺少的一种重要蔬菜，而山东的大白菜闻名全国，各地都可以买到，为广大群众所喜爱。在菜商中，使用保鲜剂已是业内的一个潜规则，但配制甲醛溶液喷洒保鲜，实在令人担忧，是商贩太无知，还是监管太无力？

    总所周知，甲醛对人体是有害的，是一种可破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，可引起皮肤、呼吸道、内脏不适，麻醉中枢神经，肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等与之常常有关，且属于致畸致癌物质。如此有毒害的物质居然成了潜规则？不得不问市场监管何在？笔者认为，可以从以下几个方面来提高市场监管水平，让“甲醛白菜”远离菜市场，让群众吃上放心菜。

    一是完善规章制度，确保职责到位。可以采用培训、现场指导、发放法律法规、管理制度资料等多种形式，督促、引导市场开办者建立建全市场管理的各项规章制度，完善服务设施，建立市场经营者台帐。切实履行好市场开办方的职责和义务，并协助工商部门搞好市场监管工作。

    二是督促经营户合法经营，杜绝不合格食品流入。根据流通领域食品安全监管的有关规定，要求市场内的食品经营户不仅证照齐全，建立食品进货票证、台帐登记制度，还须每年与市场主办方签订食品安全协议，确保销售的食品质量合格、安全，坚决杜绝不合格食品流入市场。

    三是落实市场准入制度，加强蔬菜上市检测。农贸市场检测人员每天应对蔬菜进行抽检，增加蔬菜抽样数量和品种、提高农残检测的覆盖面、认真落实台账登记和不合格食品实施退市登记。同时，加大对蔬菜购买、食用知识的宣传教育，提高广大群众的食品安全和消费保护意识。

    白菜我们可以不吃，但其他蔬菜不保证也被“潜规则”，人们总得吃菜吧。因此，根本还在于市场监管的得力、有力，才能保证“菜篮子”的安全、放心。（完）作者：泸县司法局 王删

编辑：黄孝蓉

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