自贡街边摊点卫生状况调查：“舌尖”安全吗？

　　常言道“病从口入”，夏季是食物中毒的高发季节，随着气温的逐渐升温，街边食品卫生安全问题引起不少市民的关注。近日，有不少市民反映，许多小作坊的蛋糕店卖的糕点无任何遮盖物、一些熟食店铺营业员不佩戴口罩或一次性塑料手套等现象严重，并且很多食品是“三无”产品，食物卫生状况堪忧。5日，记者针对市民反映的现象，对我市多家小作坊蛋糕店及熟食店进行了走访调查。

　　调查一： 糕点“裸”上阵

　　记者在灯杆坝两家紧挨着的蛋糕店前看到，一家店铺门前的案板上放着两排装满糕点的铁盘，外面一排的糕点盖上了透明保鲜胶袋，而另一排的糕点则完全“裸露”在外。另一家蛋糕店门前的糕点陈设与第一家相似，只是糕点没有任何遮盖物，只吊装了一个常用的小风扇驱赶苍蝇，购买的人寥寥无几。“夏天来了，将蛋糕捂着很容易坏，店铺就是小本生意，新增设备，又要增加成本，不划算。”正在卖蛋糕的大爷说。

　　“这些糕点一般是早上做出来，就这样敞开摆着卖一天，如果卖不完，可能会留着继续卖，因为蛋糕没包装、没日期，我们也不清楚是不是新鲜的，而且店面对着大街，过往的车多、行人多，扬起的灰尘肯定多，这些蛋糕很不卫生。”准备去菜市场购买东西的吴大妈告诉记者，这些摆在临街店面门口出售的食物本就容易粘上灰尘，有包装袋的还好点，没有包装袋的简直不敢入口，她很少在这些店铺里购买蛋糕。

　　随后，记者对东方广场、五星街、光大街等地段的糕点店铺进行了调查采访，其结果大同小异，多数食品都是“裸卖”。记者随机采访了20名市民，其中，刻意关注散装食品卫生安全状况的市民仅占10%，90%的人表示并没有考虑过食品的卫生问题。“我经常来这里买面包，以前从来没想到过街面上灰尘多，不卫生。”在东方广场转盘处，一名刚买了些散装面包的年轻小伙子说。

　　调查二：凉菜敞着卖

　　记者在贡井区一家凉菜店铺前看到，盛放熟食的地方没有安装任何防尘设施，熟食直接裸露在案板上，来往车辆扬起的灰尘总是悄无声息地笼罩在这些食品上，几名女服务员坐在食物中间谈得眉开眼笑，但没有一名服务员佩戴有一次性塑料手套等卫生隔离物品。不一会儿，一位市民前来购买卤食品，其中一名服务员用铁夹为该市民挑选满意的食物，经过称量后放在菜板上，直接用手切割、装袋、收钱。记者发现，这名服务员既没有佩戴塑料手套，也没有对双手进行相关的清洗、消毒。

　　“自制的凉菜、卤菜等熟食敞着卖，没有防尘罩，有的卤食品需要切片，销售人员不佩戴手套，一边切菜一边收钱，很不卫生，像这种状况已算较好的了，在菜市场里更是不卫生。”市民龚玉华女士向记者表达了她的担忧。

　　记者在走访市区多家菜市场时注意到，大多数食品经营主的卫生意识较差，从业人员很少佩戴工作帽，一双手既接触食品又收钱，根本无法做到货与钱分离。“这样卖食品，是否有相关的部门为你们指导怎么销售？”记者询问一位正在摊位上卖熟食品的老板。“多少年来都是这样卖的，也没见有什么问题，相关部门只是来检查材料是不是新鲜的，对咋子卖东西没有明确规定。”面对记者的质疑，这位老板坦然地说。

　　按照相关规定，销售人员在销售熟食品时必须佩戴口罩、手套和帽子，但记者在采访过程中发现许多销售人员未按照规定执行，虽有少部分销售人员按规定执行了，却将口罩戴到下巴上，虽然戴着口罩，但也起不到任何作用。

　　众多市民呼吁，希望店家能注意到卫生问题，采取一些适当的遮盖措施，使其少粘灰尘。同时，也希望相关部门加强对“问题”店铺的卫生监督，加强从业人员的卫生知识和食品安全知识的培训，不要让消费者把“问题”食物带回家，让市民买得放心，吃得安心。（记者 蒋秀梅）

编辑：马骁

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