叙永县开展高考前学校食堂食品安全专项检查

    2012年度高考即将来临，6月以来，泸州市叙永县食药监局开展学校食堂食品安全监督检查活动，预防和杜绝食品安全事故的发生，确保高考期间学校食堂食品安全。

    在此次专项检查中，叙永县食药监局从严查无证经营行为，全面检查学校食堂食品加工场所的卫生条件，餐具、饮具和器具清洗消毒、设施设备检修和运转、食品安全管理制度建立健全、专职或者兼职食品安全管理人员配备、从业人员健康体检和培训等情况，严查是否有生熟交叉污染，餐具、饮具和器具清洗消毒不彻底等行为，检查进货查验、索证索票制度落实情况，检查餐厨垃圾和废弃食用油脂的处理，严查使用劣质食用油和废弃餐厨油脂等进行了全方位检查。

    同时，叙永县食药监局与学校食堂签订《叙永县2012年高（中）考餐饮服务单位食品安全承诺书》，向广大考生作出承诺，认真履行食品安全主体责任。一是严格执行食品安全法律法规和标准，严格遵守各项规定和要求，依法诚信经营；二是加强对从业人员的健康管理。定期组织餐饮服务从业人员参加食品安全知识培训，定期组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位；三是严格按法规要求操作，严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购和进货验收台帐，严格落实采购索证索票规定；四是保证清洁的环境卫生，操作间、餐厅卫生整洁，采取有效的防尘防蝇防鼠防虫害设施，切实保障考生身体健康和生命安全。（完）白显刚

编辑：黄孝蓉

关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ，获取更多最新资讯 其他