中国酒文化博大精深 酒史研究续写辉煌之路

　　千百年来，酒在中华民族的发展史上留下了浓墨重彩的痕迹：对酒当歌，人生几何？（三国·曹操）；古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名（唐·李白）；莫思身外无穷事，且尽生前有限杯(唐·杜甫)；高楼送客不能醉，寂寂寒江明月心（唐·王昌龄）；劝君更进一杯酒，西出阳关无故人（唐·王维）；功名万里外，心事一杯中（唐·高适）；酒逢知己千杯少，话不投机半句多（宋·欧阳修）；花落一杯酒，月明千里心（宋·郑里肖）；愿君把酒休惆怅，四海由来皆兄弟（元·李俊民）；悲欢聚散一杯酒，南北东西万里程（元·王实甫）；三杯和万事，一醉解千愁（元·武汉臣）……

　　酒与豪气，酒与产业，酒与喜怒哀乐、悲欢离合、爱恨情仇等人类情感都有千丝万缕的联系。在中国，无酒不成席可谓千古流传。在人类文明的发展史上，酒始终占据着重要的位置，酒作为文化介质可以延伸到社会生活的方方面面。酒文化贯穿了人类历史的全过程，又渗透在每一个历史截面的各个角落。研究人类历史，绕不开对酒文化的研究；研究中国历史，也应该给予中国酒文化研究以充分的重视。

　　正是出于对酒文化的重视，2013年7月18日，四川省社科联与宜宾学院共同组建了中国酒史研究中心。中国酒史研究中心是以酒文献整理为基础，致力于酒产业发展史、酒品牌发展史研究的专业学术机构，为服务国家文化发展战略和四川经济社会发展，满足推动中国白酒金三角（泸州-宜宾-遵义）与四川三千亿白酒产业健康快速、可持续发展的需要，推动四川由社科大省向社科强省的发展作出了积极的贡献。

　　他山之石，可以攻玉。泸州历来重视本地酒文化的研究工作，对于邻近省市开展得比较好的文化研究机构也非常关注。新报记者近日采访到了中国酒史研究中心主任、宜宾学院文新学院院长彭贵川教授与中国酒史研究中心首席研究专家李修余教授，向他们详细了解了中国酒史研究中心的工作开展情况。

　　酒史研究发端缘起

　　看过很多成功人士的传记，发现当他们在想做一件有意义的事时，总不免会遇到许多波折。中国酒史研究中心成立后出版了很多有影响的著作，那成立过程中是否也遇到过许多波折呢？彭主任说：非常幸运的是，有了社会的关注和四川省社科联的扶持，中国酒史研究中心的成立可以说是顺风顺水。

　　究竟是如何顺风顺水呢？李修余教授作了具体的介绍：中国的酒文化研究从上世纪八十年代兴起以后，就迅速掀起了热潮，社会、企业和酒文化界对于这一块的研究工作越来越关注。据统计，在全国有2000多家酒文化研究机构，但同时，在这股热潮中也出现了一些需要引起注意的问题，一是对史料不熟悉，出现道听途说、张冠李戴现象；二是为了自身需要而断章取义，曲解原有文本的意思，之所以出现这些现象，主要是因为缺乏对中国酒文献全方位的一种梳理和展示。所以四川省社科联希望他们建立中国酒史研究中心，专门从事中国酒文献整理，正本清源地对中国酒文化研究做系统的支撑。

　　中国酒史研究中心前身为宜宾学院典籍研究所，宗旨是做历史文献整理，当时整理出了一部《唐前帝王诗文校注》300万字，获得了四川省第十六次哲学社会科学优秀成果二等奖，李修余教授是主要编撰者。四川省社科联据此认为宜宾学院有条件和基础来做四川省迫切需要的酒文化资料的收集、整理和展示工作，于是与宜宾学院合作，建立了中国酒史研究中心。

　　为了提高中心运转效率，省社科联的党组书记亲自兼任中国酒史研究中心主任，由时任宜宾学院院长的汪明义教授兼任中心执行主任，共同努力打造这个平台，希望通过这个平台的运行，将国内相关专家都有效地整合在一起，以期通过推动中国酒文献整理为中国酒产业的发展提供有力支撑。

　　“栽下梧桐树，引得凤凰来。”新报记者在中国酒史研究中心的官网上看到了一位位学术大家的名字，如毕业于台湾师范大学国文研究所，历任淡江大学院长、台湾南华大学等创校校长，美国欧亚大学校长等职的龚鹏程与师从姜亮夫、郭在贻先生研习古典文献学，现任中国社会科学院文学研究所党委书记，兼任《文学评论》杂志社社长的刘跃进。他们都成为了中国酒史研究中心的学术核心力量，为中国酒史研究工作出力和把关。

　　研究工作紧锣密鼓

　　中国酒史研究中心成立于2013年，到现在已经运行了差不多四年半的时间。李修余教授说，在这将近四年半的时间内，他们大体上没有辜负当年省社科联领导的期望，也没有辜负学院领导对中心的重视和关心。这四年多以来，中国酒史研究中心先后完成了两套酒文献的整理——《中国酒文献专书集成》和《中国酒文献篇卷集成》。同时，对《中国酒文献诗文集成》进行了比较全面的调查和基本的收集整理工作，目前初稿已经形成，有望明年初成书。《中国酒文献小说集成》也正在紧锣密鼓地展开工作，2019年可望成书。

　　在整理出版这些文献的过程中，中国酒史研究中心整合了全国各大高校的一流专家学者，近五年来，中国酒史研究中心分别与四川大学古籍所、东亚汉籍研究所、浙江大学古籍所、复旦大学史地所、华东师大古籍所的学者进行合作。每一套书都是在与全国一流学者进行有效协作的基础上做出的成果。成果出来以后也得到了社会各界的好评。前面已出版的两套书都获得四川省社会科学优秀成果奖三等奖。

　　新报记者在中国酒文化研究中心的墙上看到了接下来的出版计划，不禁暗暗赞叹，这一整套书出齐以后，无论对于中国古代专项文献整理研究还是对于中国酒文化研究无疑都会提供非常大的便利，这是一个浩大的工程，同时也是一个前无古人的工程，它对于中国酒业的发展一定能够起到巨大的促进作用。承前启后、继往开来是中国酒史研究中心的工作目标。

　　新报记者看到的出版计划共有十辑，第一辑《中国酒文献专书集成》与第二辑《中国酒文献篇卷集成》已经出版；目前正在进行的是第三辑《中国酒文献诗文集成》的整理工作；接下来预备出版的还有《中国医药酒文献集成》《中国戏剧酒文献集成》《中国笔记酒文献集成》《中国小说酒文献集成》《中国方志酒文献集成》《中国酒文物图录》与《中国酒事长编》等系列丛书。完成后，将会汇成一亿字的煌煌巨著。

　　已出版的《中国酒文献专书集成》是中国古代全书通篇论酒的著述集成，以《四库全书》等史料丛书为本，第一次将散见于史书的71种酒文献专书集中成册，并采用提要和点校方法予以整理。《中国酒文献篇卷集成》收集的则是在中国古籍中，全书只有部分与酒相关的篇卷的集成。这一辑主要以《艺文类聚》《北堂书钞》等类书为本。

　　翻开这两套大部头著作，一股墨香迎面扑来，适中的字号，清爽的板式，让人感到赏心悦目。李修余教授说：“我们常常引用的一些关于酒的典故，当我们进行认真梳理的时候，发现一些张冠李戴的错误在明清的时候就开始了。唐宋时期的材料到明清时候记忆出现了错误，现代人又往往受到明清史料的影响以讹传讹，误导了很多人。这次整理的时候我们进行了订正，这也将是这几套书籍的一大亮点。”

　　泸州重视酒文化研究

　　泸州被誉为酒城，从2006年开始举办的中国国际酒业博览会，吸引了千万国内外酒商齐聚泸州共商酒业发展。泸州酒业集中发展区目前也是中国最大的酒业集中发展区，被称为“中国酒谷”。 泸州酒业集中发展区最终将在泸州打造出一个以白酒生产加工为枢纽、连接上下游产品配套产业的产业集群，形成多赢共赢的中国白酒原产地黄金经济圈。那么，从中国酒文化研究的视角看泸州，中国酒史研究中心的负责人又有怎样的评价呢？

　　彭贵川对泸州酒文化颇为赞誉：“泸州的酒文化研究做得很好。例如泸州老窖作为一个知名酒类企业，十分注重文化建设，投入资金与四川省社科联建立了专项课题，进行酒文化的研究推广，这是非常难能可贵的。泸州现在又成立了泸州文化研究中心，并且编撰的《泸州全书》也是一个了不起的大工程。泸州还召开过长江文化带的全国性学术会议，这些都体现了泸州对自身历史文化的重视和切实努力。宜宾泸州本是一家人，两个城市的相似度在全国范围看都是很少见的，同是历史文化名城，都拥有酒类企业与品牌，泸州的泸州老窖1573、郎酒与宜宾的五粮液都是川酒六朵金花中的三朵，两个城市一定会有更多的共同语言与携手合作前提条件。”

　　李修余教授也深有同感：“泸州地方政府和酒企业协力同心地关注和营造酒城酒文化的氛围，如泸州文化研究中心的成立，泸州老窖对酒文化研究的大力资助，泸州去年搞的大师工程，都看得出泸州对酒文化的重视。”

　　如果纯粹从酒文化的角度，李修余教授认为无论从物质层面，还是从精神层面来看，泸州的酒文化都是非常丰富的。正因为丰富多彩，也较容易让人觉得眼花缭乱，让人很难进行整体把握和清晰认知。不过，他认为这也正是泸州文化研究中心成立的意义和价值所在。借助这个平台，能很好地对泸州的酒文化做一种既涉及古代历史，又涉及现当代各种酒文化现象的梳理，这样呈现出来的作品将会是泸州酒文化区别于其它地方酒文化的亮点所在。（新报记者  易青）

编辑：成欣

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