合江青果 给你带来N多意外惊喜

　　青果，又称“橄榄”,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。

　　合江的荔枝已经惹得妃子笑了，然而好多好多人不晓得，合江漫山遍野的青果，竟早在唐朝就被列为贡品了。初吃青果，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜，青果渣还可漱口，比牙膏 还好。

　　青果的美丽传说

　　青果树是一种神圣的植物。在古希腊，罗马时期，青果油与青果叶被用来制造一种给运动员使用的跌打损伤药膏. 叶片具有愈合伤口与振奋肌肤的功效，因此广泛被使用于美容工业。

　　相传有一位老中医，医术相当高明。一天，有个叫黄三的人来看病，他说：“久仰先生大名，今日特来求医，吾黄胖、懒惰、贫寒，望能妙手医治”。老中医暗忖，此“三病”之根在于懒惰，须先将其由懒惰变得勤劳。便告诉他：“从明天开始，你每日早晨去荣馆饮橄榄茶，然后拾起橄榄核，回家种植于房前屋后，常浇水护苗，待其成林结果，再来找我”。

　　黄三遵嘱照办，细心护林。几年过去了，橄榄由苗而树，由树而林，由林而果，黄三终于变得勤快起来了，人也长得壮壮实实。可是他仍然很穷。便去找老中医。老中医笑曰：“你已没了黄胖、懒惰之症了，你且回去，从明天开始，我叫你不再贫穷”。

　　次日，果然有不少人前来向黄三买橄榄，从此，陆续不断，黄三也就不再贫穷了。原来，老中医开处方时需要橄榄作药引，而这一带没有出产，便想出这个给黄三种治病的办法。人们都叹服老中医的高明。

　　冬春青果赛人参

　　合江的青果营养丰富，鲜食有益人体健康，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助，且易被人体吸收，尤适用于妇女、儿童食用。中国隆冬腊月气候异常干燥，常食点青果有润喉之功，每日嚼食2～3枚鲜青果，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。

　　新鲜青果采摘后放在一起，表面会有一层黏性果胶，那不是脏哦，收到后不要急着用水洗掉，如果要保存，表面果胶可以让青果保存更久。

　　青果属于新鲜水果，买回家后请不要洗后放冰箱冷藏（表面的青果油可以让青果保存更长久），或者自制青果醋可以长期保存，方法很简单，青果要先洗干净、白醋、冰糖按照1:1:0.5的比例，容器最好是玻璃瓶，因为醋会腐蚀塑料瓶，然后盖紧瓶盖腌制几天就可以了，白醋也可以换成高度米酒。（实习记者  石雨秋 古田/ 文  匡立萍/图）

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编辑：雷雅晰

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