泸州纳溪区 冬至将至羊肉价跌20元/公斤

　　虽然冬至还未到来，但泸州已日渐寒冷，本应是销售旺季的羊肉，价格却走了“下坡路”。纳溪区上马镇生态山羊养殖大户明德祥告诉笔者，他一直自养山羊而且自屠自卖，今年纳溪市场的羊肉和去年同期相比，在进入销售旺季后，价格不但不涨，反而出现了下跌，而且幅度还不小。

明德祥（左一）自养自屠自卖多获利润。

每公斤降价20元 销售量减三成

　　在纳溪区最大的大正沟农贸市场内，卖生羊肉的摊位并不多，只有一两家，其中一家的摊位上摆放着为数不多的鲜羊腿肉。摊主李定才告诉笔者，原本希望羊肉价格在今年冬至到来前能上涨一点，但事与愿违。随着气温的下降，吃羊肉、买羊肉的市民逐渐增多，但羊肉价格却“纹丝不动”。“去年这个时候，羊肉都卖到了74元到90元/公斤，但今年羊肉只能卖54元/公斤。”谈起羊肉价格下跌的原因，李定才说，主要还是最近几年羊肉价格飙升，导致泸州养羊户增多，而且周边大型牛羊育肥区的不断形成以及外地羊肉的进入，都有很大影响。

　　笔者随后又走访了上马等乡镇农贸市场，发现乡镇农贸市场上的羊肉价格虽然稳定在50元/公斤。专门从事自养自卖羊肉生意的明德祥告诉笔者，自己干这行已经有三四年了，“今年的行情确实不好，即便是卖给餐馆，也只能卖到45元/公斤左右。相比去年，我的销售额少了大概三成，以前这段时间每两天要卖近百斤鲜肉，现在三天才能卖上这个数。而且去年冬至前后这段时间的羊肉零售都能卖到70元/公斤，今年估计就算到了冬至，可能也高不了多少，何况冬至节气时间仅有那么一两天。”

餐馆未有起伏 缘于工资房租上涨

　　羊肉价格走“下坡路，让养殖户和经商家叫苦不跌，但对消费者来说，却是一件好事。在纳溪区上马镇农贸市场选购鲜羊肉的缪女士就很高兴，他说，“今年羊肉确实比去年便宜了很多。往年这个时候，生羊肉卖到了每公斤卖上了70多元，为了不遭高价，都是在冬至前就将羊肉买来冻在冰箱里留着冬至到来时再一家人海吃一餐，因为去餐馆更贵，吃了两斤要一两百元。今年不一样了，由于生羊肉价格每公斤只需50来元，市场上一开始有羊肉销售就当一道肉食买来改善生活，今年冬至时也不会再去消费羊肉了会。”

　　市场上生羊肉价跌20元/公斤，而笔者探访纳溪和泸州城区多家餐馆时却发现，虽说生羊肉成本价降低了，但餐馆里熟羊肉并没有出现降价的趋势，甚至根本就没有起伏，每公斤依然售价为160元到180元。其中一家专做羊肉汤锅的老板告诉笔者，“虽然今年羊肉的成本价降了，不过房租费、请服务员工资这些日常的开资却增加了不少，所以餐馆里的羊肉价格并没有多少起伏，但吃羊肉的消费人群也减少了两三成，实际销售额远不如往年，现在就看冬至前后几天能否火一把了？”

羊肉价跌缘于供应量增大

　　“冬至前后羊肉市场都还未火起来，且价格创这几年新低，主要还是市场的供应量在增大。”纳溪区上马镇畜牧兽医站负责人告诉笔者，就拿上马镇来说，2013年，全镇养殖山羊的农民只有10多户，出栏上100头的一个也没有，全年统计的出栏数只有几百头，而今年仅明德祥一家出栏的山羊就达300多头，加上他所在的合作社员养殖的山羊，今年出栏量至少在2000头以上，而且明年还要继续增加。

　　该工作人员表示，大量散养户的加入，加大了终端消费的竞争，而从终端消费量来看，却呈现萎缩的趋势，虽然目前餐馆羊肉价格起伏不大，但随着家庭消费羊肉人群的增多，餐馆羊肉价格走低也不是没有可能。此外，山羊养殖虽然以分户散养和放牧为主，但随着越来越多的养殖户走标准化、规模化、集约化、设施化的增多，山羊出栏率和市场供应量将大大增加，山羊市场价格出现下跌也就不足为奇。（周超文 武正国）

编辑：杨莉

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