合江县合江镇食药所检查指导“观音会”群宴现场

　　“观音会”是极具地方民俗特色的群体性活动，举办群体性宴席是观音会的重要内容。为进一步保障“观音会”香客饮食安全，4月4日，泸州市合江县合江镇食药所对魏家祠村等多处“观音会”群宴现场开展了检查指导。

检查食品加工区域

　　此次检查，重点开展“五查”：一查备案情况。检查群宴举办方是否按要求进行群宴备案登记，群宴承办者是否办理流动厨师备案登记证，从业人员是否取得健康证明；二查原料采购。检查食品原料采购是否落实进货查验和索证索票制度，进货票据是否规范，是否存在过期、“三无”、假冒伪劣食品。；三查操作流程。检查食品加工、储存是否规范，生熟是否分开，餐具是否消毒；四查环境卫生。检查群宴现场卫生条件是否达标，“三防”设施是否完善，是否靠近污染源等；五查高危食品。检查是否食用发芽土豆、未煮熟的四季豆、鲜黄花菜、毒蘑菇等有毒食品，散装白酒是否经过快检，醇基燃料使用是否规范等。

宣传创建工作

　　经检查，各“观音会”均能落实群宴“双备案”制度，承办者均已办理流动厨师备案登记，未发现过期、“三无”等不合格食品，未食用高危食品及散装白酒，未使用醇基燃料。但个别“观音会”仍存在从业人员健康证不全、食品采购未落实索证索票制度、“三防”设施不完善等问题。针对检查出的问题，检查人员及时提出指导意见，要求相关人员尽快落实整改，确保观音会群众饮食安全。

　　在检查过程中，食药所还充分利用群宴现场人流集中的特点，通过发放宣传资料、口头讲解等方式，广泛宣传国家食品安全城市创建工作，讲解食品安全常识，提高群众食品安全意识。同时，号召大家关注食品安全，积极参与支持创建工作，为合江县创建国家食品安全城市贡献力量。（韩小波　管勇）

编辑：成欣

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