“高规格”厨艺 中国烹饪协会名厨来内江开课

　　烟熏三文鱼、红焖牛肉……3月22日，一场由中国烹饪协会名厨委员会名厨现场烹制演示的高规格厨艺培训在内江开课。来自全国各地餐饮企业中高级厨政管理人员、厨师长及有较好烹调基本工和技能的中餐主厨80余人参加培训。中国烹饪大师计舜尧、邓正庆、李光前、杨国钦、刘汉忠，内江市烹饪协会领导以及相关企业负责人出席培训现场。

现场教学

　　培训由中国烹饪学会名厨委员会主办，于本月21日至23日第一次在内江开课，特邀中国烹饪协会名厨委员会委员、副秘书长邹志平莅临授课。内容围绕12道低成本、精烹制、高毛利的酒店热销菜品直观演示，通过现场培训、根据当前餐饮业发展形势，理论结合实际，传授体现大众性、适用性和具有市场前景的菜品，为学员和企业启迪新的发展思路。

　　“本次培训是为使更多的餐饮工作者和酒店能够充分认识和了解热销菜肴，使大家通过学习，能够掌握到对酒店真正实用的菜品。”市烹饪协会秘书长胡建说，当前，我市餐饮业面临巨大的竞争压力，在转型升级期间，菜品也要“走出去引进来”，学习外省经验，提升大千菜品技艺，更好地为大众服务。（记者 朱怡雨）

编辑：杨莉

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