游醉 竹海酒海

美酒美女，都是“宜宾特色”

丰富多彩的宜宾酒文化活动

蜀南竹海 田慧敏摄

    近日，记者从宜宾市酒类食品产业促进局了解到，在被中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会授予“中国白酒之都”以及成功申报“宜宾酒”地理标志产品保护等后，宜宾目前正在按照“大旅游、大产业、大提升”的发展理念，投资上百亿元，大做“酒海”文章，加快发展现代特色旅游，打造中国最佳酒文化旅游目的地。

    宜宾

    酒文化历史悠久

    据宜宾市酒类食品产业促进局科长曾剑介绍，宜宾是中国酒文化的发源地之一，有文物可以考证的酿酒历史可以追溯到4000多年前。西汉司马迁《史记》中记载的著名酒类饮料“蒟酱”就产于宜宾。北宋时期，著名诗人黄庭坚在宜宾写下了很多诗词，其中提到的酒名称就有6个。黄庭坚所写的《金鱼井》中，还对酒文化作了深入细致的描述：“得汤郁郁，白云生谷；清而不薄，厚而不浊”。明朝时期，宜宾酿酒业更加发达，酿造出了闻名于世的杂粮酒。

    随着酒文化的丰富和发展，该市从2007年以来举办的“酒圣节”，目前已被确定为宜宾市首个法定节庆日，并被评选为“四川十大名节”。

    目前宜宾的酒产业、酒文化研究中心、酒文化研究会等学术机构，经常开展一系列学术研究活动。其中五粮液著名企业歌曲展播、著名企业故事展播等电视节目，一直在央视热播。宜宾红楼梦酒业与新版电视剧《红楼梦》剧组，开展了战略合作。宜宾高县的高洲酒业举办的“金潭玉液国际巨星演唱会”，先后在成都等地引起轰动，该市江安县的华夏酒业举办的“华夏酒歌会”，邀请了来自蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、彝族、白族等200多名民族歌手参赛，引起巨大反响。五粮液集团与中国人民解放军总后勤部电视艺术中心合作的大型电视剧《大酒商》，目前已在宜宾开机拍摄。

    “酒海”

    打造特色旅游亮点

    在进一步丰富和发展宜宾酒文化的同时，目前当地已启动了以该市蜀南“竹海”、兴文“石海”、珙县“花海”、五粮液“酒海”等“四海”的新一轮旅游打造。而“酒海”，是当地打造的特色旅游新亮点。

    在独具特色的“四海”景观中，幅员面积120平方公里、翠甲天下的蜀南“竹海”，是我国最大的集山水、溶洞、湖泊、瀑布等为一体，兼有悠久历史、人文景观的最大原始“绿竹公园”；被联合国教科文组织评为世界地质公园的兴文“石海”，景区面积70平方公里，其地表奇峰林立，地下溶洞交错，如迷宫仙境，有世界上最大的漏斗等景观；被称为“中国西部茶花博览园”的珙县巡场“花海”，种植茶花3000多亩；有著名的“抗战文化基地”李庄古镇。而五粮液厂区，绵延不绝10里酒城，更是全国旅游工业示范园区，被广大游客称为“酒海”。

    目前当地政府已决定，在进一步丰富五粮液10里酒城景观的基础上，投入100亿元，全力推进五粮液特色文化街区建设。依托宜宾市国家级历史文化名城的有利资源，以酒文化为灵魂，面向世界打造一个最具宜宾地域风格、又不失现代商业氛围的特色步行街。当地还将打造中国酒都4000年老窖长廊、中国酒文化博物馆聚落等，打造酒文物博物馆、酒包装博物馆、酒图书博物馆、酒书法博物馆、酒艺术博物馆、酒文化数据库等。

    前景

    “白酒金三角”带动旅游

    当地的红楼梦酒文化基地，也将通过外观改造、内部装饰、复古营建等方式，将红楼梦酒所在地，打造成为既有古典韵味、又有现代风貌、集酿酒生产、旅游、度假等为一体的文化酒城，并打造美酒美食文化广场等，让游客充分享受酒都宜宾特有的地方美味佳肴。当地还将在中心城区建设10家左右、包括2星级至5星级的酒文化主题酒店群，方便游客，为打造中国最佳酒文化旅游目的地，创造有利条件。

    在打造中国最佳酒文化旅游目的地基础上，当地还将从全球高度出发，将宜宾的酒文化旅游纳入宜宾、泸州、遵义“中国白酒金三角”核心区旅游线，与内江、自贡等川南城市遥相呼应，同成都、德阳、绵阳、遂宁等延伸区旅游相连，形成庞大的中国酒文化旅游景区，带动“中国白酒金三角”旅游的发展和繁荣。

    泸州人喝酒划拳规矩多

    泸州人喝酒划拳，规矩很多。屁股一抬，喝了重来——站着敬酒，必须坐下喝，否则喝了白喝。数量上一般最少九拳，即酒城九拳。最多划十二拳，称之为月月红。划拳喝酒，是泸州人饭桌上最常见的娱乐活动，其实就是一个简单的数字加法，谁输拳谁喝一杯酒。泸州人划拳很有地方特色，规矩是必须先报数字后加修饰语。从形式到内容，可谓五花八门。

    街边酒馆中，最常见的拳种一般是朋友拳，也称江湖拳。此拳不分场合，也是泸州人赋予最多想象空间的拳种。

    泸州人划朋友拳讲究过门：请就请，哥俩好啊。过门之后，才进入划拳内容：零不出（也有喊林青霞），一心敬你（一百岁），二天来耍（两兄弟），三元会，四季财，五魁首，六位高，七星照（七仙女配你），八马跳，九在手，满十载或全家幸福。

    地名拳：一码头乘船，二道溪喝茶，三星街闹鬼，四（市）府路赶车，五峰顶观光……

    703家酒厂1200多个品牌，老窖、郎酒两朵金花，泸州无愧中国酒城之称。然而，身处美酒窝中的泸州老百姓，能喝得起国窖1573、青花、红花郎的人家，屈指可数。1200多个品牌的地产酒中，市价从几十元至200元一瓶之间的中低端白酒，至今仍是主打泸州人餐桌的首选。

    饭桌上，如何鉴别粮食酒和劣质酒精酒？泸州民间常用6种简单直接的方法，以验真伪。

    眼观：不管劣质酒精酒包装多么精美，只要拿起酒瓶猛摇几下，即可见分晓——粮食酿造的白酒，酒花（水泡）大而均衡缠绵，消散的时间较长；劣质酒精酒，酒花小而散发快。

    鼻嗅：开瓶后用鼻嗅酒香，不管是曲酒还是高梁烧，只要是粮食所酿的酒，必有一股淡雅的粮香味、陈香味或窖香味，香味纯正不刺鼻。酒精或酒精含量较高勾兑而成的“串香酒”和“异化酒”，一般都有股刺鼻的酒精味和香精味，无粮香味，嗅觉感很不舒服。

    舌品：喝一口酒在嘴中，先不忙吞食，而是像吃饭一样在口腔中慢品细嚼一会儿，用舌苔和咽喉仔细品感。粮食酒越品越香，且香味纯正、缠绵不刺喉不冲鼻。如果是酒精酒，只要多品一会儿，就会有刺喉和刺舌的感觉。

    指搓：倒几滴酒在手指或手掌中，经过轻柔细搓后会发现，粮食酒会有粘性，手中的酒很久都不会干。而酒精成份含量时很高的酒，不仅无粘性，且很快挥发掉。

    稀释：倒半小杯白酒后，再倒入很少的矿泉水进行稀释。粮食酒遇水，一般都会出现短暂的浑浊现象。而酒精酒，无论你倒多少水进行稀释，永远清澈不变。

    饭验：盛半碗干饭，最好是笠米饭，将酒倒入其中。酒精含量高的酒，20分钟内就会将饭粒变得既白又硬，有的硬如米粒。粮食含量高的酒，则不会。（完） 田富友 杨元禄

编辑：马庆娟

关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ，获取更多最新资讯 其他