中国兔业何处去 央视赴川寻良方

唐智向央视记者介绍肉兔品种

央视记者走进宜宾汇宝兔业拍摄肉兔加工产业链

    獭兔行情步入低谷，中国兔业走向何方？日前，中央电视台7频道《每日农经》栏目组的编导邓立新一行，率“中国兔业，2012”摄制组专程赴川，在成都宜宾等地拍摄四川兔业，并针对全国兔业走势，总结四川兔业的生产发展、精深加工和终端消费的经验，追寻未来兔业的发展方向。

    据了解，在世界市场上，60%的兔肉、90%的兔毛，95%的兔皮都是中国提供的。2011年，国际市场獭兔皮毛的激烈波动让我国的兔皮价格下跌。四川是全国肉兔的消费大省，宜宾县是全省的肉兔重点县。四川省宜宾市汇宝食品有限责任公司，是四川农业产业化重点龙头企业；有年宰杀肉兔600万只的生产线和日宰杀1000头生猪的生产线。公司的冻兔肉对欧盟出口注册，是我国西南地区唯一一家冻兔肉对欧盟注册企业。

    “这是伊拉兔，比加利福尼亚兔产仔率更高，肉味更细嫩，经济效益更好。”1月14日，在宜宾县李场养兔场，技术人员小罗向央视记者详细地介绍了当地肉兔生产和销售情况。汇宝公司总经理唐智说：“公司从养殖源头控制产品质量，以‘公司+基地+养殖场’方式，提供安全、卫生、优质的肉食品。并通过多元化的品种搭配来应对市场波动。”

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央视节目主持人介绍“兔全席”



宜宾岜夯兔的“全兔宴”

    中国肉兔的产业链，加工历来是最薄弱的一环，鲜销和腌腊制品都比较单一。“四川的白条兔，每公斤售价不到20元。我们把兔肉产品分解为带骨兔、去骨兔肉、兔前腿、兔后腿、五分体、腰背肉、背条肉等多种规格产品，这样既方便了消费者，又把产品的附加值提高了20--30%。”营销负责人唐芳说。

    “市场上最常见的是‘猪肉香肠’‘牛肉香肠’，我们研制的兔肉香肠别具一格，独特配方，工艺，口感，独特的营养价值使它成了市场‘抢手货’，时常断档脱销。”精加工车间负责人说。在央视记者采访现场，订货的电话铃声仍然响过不停，有时还被迫中断采访。

    当晚7点钟，宜宾芭夯兔的几家连锁店门前，还挤满了等待座位的食客。以芭夯兔火锅，兔肉鲜饺，兔肉香肠，麻辣兔头，兔腿等系列品牌“兔全席”，招徕了八方食客。据说芭夯兔是自贡发明的专利，在宜宾和全国很多大中城市都开了连锁店。“我们爱吃芭夯兔，很嫩滑；兔肉香肠，麻辣兔头还特别香”。在挤满消费者的大厅中，一个7岁多的小女孩面对央视记者的镜头，大胆地说出了自己的感觉。

    据悉，“中国兔业，2012”，将形成一部五集电视专题片，播出时间将达到75分钟。（廖时权 石小云）

编辑：马庆娟

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