“贡菜”掉色 疑似白萝卜染成

泡过一夜后，清水变绿，“贡菜”泛白

市场上销售的各种散装咸菜

　　染色馒头事件曾在人们的生活中引起轩然大波，而若是榨菜染色，会不会又让市场再度不平静？日前，家住内江市中区沿江路463号的陈基跃从市场上买了点咸菜，颇为特别——

　　“贡菜”掉色 吓坏买菜人

　　陈基跃从内江市中区桂湖街菜市场买回来半斤咸菜，有竹笋、蕨菜、海带丝等。无意中发现，白色的竹笋丝竟然变成了绿色。

　　对着一堆咸菜研究半天，陈基跃发现，就是老板介绍的“苔菜”是绿色的。“难道就是这玩意儿坏的事？”陈基跃一想，赶紧把剩下的咸菜全扔了。

　　记者来到陈基跃购买咸菜的地方，确实发现了她所说的咸菜。“尝嘛，味道好得很，样样都是6元一斤。”

　　“这是什么菜？”记者询问。

　　“苔菜……”除了名字，摊主对此不肯透露更多的信息。

　　而在一家摊位上，记者看到“苔菜”的品种不仅有艳丽的绿色，还有金灿灿的黄色，摊主同样未透露“苔菜”的“详细身世”。

　　不仅在农贸市场有这样的菜，在部分超市，记者也见到了这种菜的身影，只不过又换了一种名字，叫“贡菜”。

　　记者实验：

　　一碗清水 “贡菜”现形

　　掉色的“贡菜”是用什么做的？记者买了一点回家。这咸菜闻起来除了辣椒等调料的味道之外，没有什么特别的味道；尝起来除了咸之外，还带着一股甜。

　　记者捞了几块放在清水中，一晚上过后，泡过的“贡菜”已经发白，看起来像是白萝卜，而碗里的水也变成了绿色。“贡菜”的纹理也开始变得清晰，而带皮部分则光滑不带纹路，不符合真正的贡菜特征。

　　真正的贡菜，怎么会掉色？若是染色的，又是用什么染的？

　　专家：

　　少吃，慎买

　　内江职业技术学院生物技术系教师、食品教研室主任刘丹表示：色素有人工合成的和天然之分，天然的主要是由动、植物组织中提取的色素，价格较高，而人工合成的颜色更艳，价格较低，若使用工业染料对食品进行染色，对人体危害相当大。

　　刘丹表示，由于散装的咸菜没有包装，无法确定是天然还是人工合成，如果市民长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，容易在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害，长期摄入容易致癌。

　　因此市民在购买时，最好购买由正规厂家生产的、有包装和说明的咸菜，而市场上一些裸露在外的散装咸菜，特别是颜色看起来过亮、过艳的，最好慎买。（完）丁洁 罗玲丽

编辑：马庆娟

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