用工荒 包吃住底薪1800元 宜宾餐饮难招服务员

年关将至，宜宾不少餐饮店忙着招服务员。

　　年关将至，单位、家庭团年饭，让宜宾市不少餐饮店订单量大增。与此同时，服务员、厨师的缺口也比平时大了许多。昨日，华西城市读本记者走访发现，不少餐馆开出的条件在每月1300元-1800元不等，包吃住再加提成。这个工资水平相比往年有大幅提升。尽管如此，仍难觅服务员。

走访 九成餐馆在招服务员

　　宜宾市上江北酒都生活广场是餐饮店集中区，黄先生的中餐馆便开在这里。昨日中午，他的店里迎来了一个生日宴席，整个餐厅摆得满满当当。“每年快过年时，都是我们的一个旺季。最忙的时候，因场地和人手原因，还要推掉一些订单。”黄先生说，一直以来餐厅服务员都比较紧缺，年底生意好时，这种情况更加突出。

　　早在元旦节前，黄先生就在餐厅大门外贴出招聘启事。服务员每月底薪1300-1800元，有提成、全勤奖，并免费提供吃住。“像年底这两个月，我们表现好的服务员最高能领到近3000元。”黄先生说，这样的工资待遇与往年相比，已经提高了好几百元，服务员的住宿条件也很好，有全自动洗衣机，每间卧室还有空调。在黄先生看来，这样的待遇还算不错，可是仍感到招工特别难。

　　在酒都生活广场，像黄先生这样贴出招聘启事的餐饮店不在少数，几乎每家都招工需求。随后，记者又走访老城区金沙广场、南岸饮食文化街区崇文路等地发现，约有九成餐饮店都在招工。在崇文路，15家餐饮店有12家在招工。其中，服务员最缺，其次是厨师、墩子。他们开出的条件大多是服务员底薪不低于1300元，均有提成，享受各类奖励和包吃住。而厨师底薪高出服务员500—1000元不等。

说法 服务员辛苦、工资一般

　　兴文县周家镇20岁女孩王芳，刚刚从广东结束2年打工之旅回到宜宾老家，应父母要求，她将在宜宾市区找一份工作。只有初中学历，也没有其他技能，适合她的工作就限于餐饮、导购等服务行业。对于这位90后女孩来说，去餐饮店当服务员是件有些“恐怖”的事。

　　“服务员太辛苦了。生意好的时候，从早忙到晚。”王芳说，虽然当导购不包吃住，每月算下来的钱比当服务员可能还要少点，她更愿意去工作相对轻松的超市或者其他店铺当导购。

　　华西城市读本记者走访发现，像王芳这样不想当服务员的求职者不在少数。1月11日上午，记者在川南人才市场随机采访10位求职者，考虑去餐饮店当服务员的人仅有2人，工作辛苦、工资一般是他们不愿首选服务员工作的主要原因。“我是想学当厨师，才打算去餐馆上班，从服务员先做起。”22岁的张强说。

　　35岁的杨蓉华也在找工作。“我想去做家政。听说那些做得好的钟点工，每月能挣三四千块。当服务员工作量太大了。根本就没时间照顾家里。”杨蓉华说。

无奈之举

100元一天招临时工

　　面对着招工难、人员不能及时到位的问题，不少餐饮店选择招聘临时工。开出的工资待遇是一天100元左右，一日三餐全包。

　　“如果承办了大型宴席，自己的服务员根本就忙不过来。只好通过各种方式，提前联系临时工。”老城区滨江路一家餐饮店负责人介绍，为了保证服务质量，这些临时工大多在厨房帮忙，做摘菜、洗菜、洗碗、洗杯子、打扫等工作。而固定的服务员则主要负责传菜等前厅服务工作。（陈淋）

编辑：马庆娟

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