赖高淮酒文化博物馆10月9日泸州开馆

　　酒界泰斗、国家级酿酒专家、国际酿酒大师赖高淮新作《中国白酒——六十年回顾与展望》将于10月9日发行面世，并与“国际酿酒大师赖高淮酒文化博物馆”开馆仪式同步在泸州市江阳区邻玉街道举行。

赖高淮在泸州赖公高淮酒业有限公司酿酒车间

　　赖高淮，现任沈酒玖集团有限公司总工程师、沈酒玖集团旗下泸州赖公高淮酒业有限公司董事长。

　　赖氏与沈酒玖集团之缘要追溯到19世纪20年代。当时，护国战争还在持续，四川境内爱国人士捐出钱粮支援战役。赖家卖掉名下的盐号，沈家变卖田产，支持朱德部队作战，因而结识并交好，如今算来也是近百年的世交。如今，赖高淮出任沈酒玖集团总工程师，继续延续着两家这段百年交好的佳话。

赖高淮在泸州赖公高淮酒业有限公司酿酒车间

　　赖高淮的故事，有趣而传奇。1934年，赖高淮出生在泸州一个酒而富足的大家庭中，父亲开的同发生槽坊，是民国后期泸州36家大酒坊之一，因为生产的泸州老窖大曲酒行销全国，赖家又先后开了钱庄、纱厂和盐号，在泸州地区富甲一方，有“泸半天”之称。

　　新中国成立后，曾经的酒少爷变成了烤酒匠，赖高淮以20岁的肩膀挑起了酿酒重担，以时光为序，写下了与中国白酒的传奇故事。他于1991年被美国酒业董事会授予“国际酿酒大师”最高荣誉称号，现今是中国白酒专业协会专家组成员、国家评酒委员，享受国务院政府特殊津贴，被国务院批准为酿酒业非物质文化唯一传承人。

赖高淮传授沈酒玖集团技术骨干酿酒技艺

　　数十年来，赖高淮为中国白酒事业作出了无数贡献。他自学专业粮食发酵知识，发现了百年老窖出好酒的秘密——“窖池中的微生物群”；他首创人工培养老窖泥，为浓香型白酒的发展打开了新的大门；他带领攻关组，解决了老窖不出酒的问题，挽救了濒临荒废的国宝窖池；他写出了200万字的工作笔记，成为中国酿酒史上第一份文字资料；他以精湛的勾调技术，培育来自五湖四海的学生，荣获“国际酿酒大师”“酒界泰斗”的称号，被原国家主席杨尚昆赞誉为“中国酒圣”。

赖高淮成就及荣誉

　　1979年主持完成科研项目“人工培育老窖泥技术”荣获四川省科技进步三等奖；

　　1984年被四川省政府授予“为四川发展名酒，提高名酒质量作出重大贡献”荣誉称号，享受国务院有突出贡献科技专家的政府特殊津贴；

　　1986年编著出版书籍《四川名优白酒勾兑技术》；

　　1988年主持研发“计算机勾兑技术”荣获商业部科技成果二等奖；

　　1991年获“全国自学成才优秀人物”，被美国酒业董事会授予“国际酿酒大师”最高荣誉称号。

　　1992年主持研发“浓香型白酒勾兑技术”荣获泸州市科技成果一等奖、四川省科技进步三等奖。被评选为“全国突出贡献科技人才”、泸州市第二批“有突出贡献的专业技术拔尖人才”。

　　2002年编著出版书籍《新型白酒生产工艺与勾调技术》；编写并发表了《泸州老窖大曲酒工艺技术研究》、《浓香型白酒勾兑技术》、《浓香型白酒生产工艺学》、《大曲酒酿造化验分析方法》等数十篇论文和作品，对白酒行业的发展发挥了积极作用。（文／记者 蔺娜　图／沈酒玖集团 甘恬妮）

编辑：成欣

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