这个拼盘像一幅画 宜宾高级厨师比拼厨艺

这个拼盘看上去是不是就像一幅画？

　　9月20日，由宜宾市翠屏区商务局主办、翠屏区餐饮娱乐商会等单位承办的“名菜、名店”评选推荐暨2017“迎中秋、庆国庆”商品展示活动举行，来自宜宾各骨干餐饮企业、星级饭店的40多个高级厨师齐聚一堂，比拼厨艺。

　　当日下午1点30分，经过一番烹饪后，20多个菜品陆续“上线”，冷拼盘“金鸡独立”、热菜“珍珠藕丸”、荤菜“生态酱鸭”、小吃“五粮饼”、点心“黑松露水晶蟹肉包”……应有尽有，其艳丽的色泽、独特的摆盘引起现场嘉宾点赞，并纷纷拿起手机拍照留念。

　　本次的“名菜、名店”评选活动也是川菜挑战预选赛翠屏区赛，本次比赛将推荐出5至10个优秀菜品参加省级比赛。评审组由4名中国资深级注册烹饪大师和2名中国烹饪大师组成，他们从菜品的色、香、味、形、意、养等方面进行评定和打分。本次比赛评定内容中还有一点值得注意的是，参评品种需以宜宾本地产原料为主，能体现宜宾本地饮食文化特色，具有一定的历史文化内涵，在全区具有较高的知名度和市场影响力。

黑松露水晶蟹肉包（胡韵妍 摄）

　　经过综合评审后，评委最终评出牛蹄煲、刨锅汤、三不沾、蜀南竹荪、爽口蹄花、珍珠藕丸等十个菜品，这些菜品将被推荐参加省级比赛。

　　参赛厨师田少波说：“通过参加这次比赛，我学到了很多东西，下来我们会多多交流，共同提升各自的菜品，创造出更多的菜品。”

　　“活动促进了翠屏区餐饮业提升和发展，让我们的餐饮业特别是地方菜，我们店里的名菜更接地气，更接近宜宾的特色，让大家选择我们比较健康绿色环保的食材来烹制一道道佳肴。”翠屏区餐饮娱乐商会会长徐毅告诉记者，通过对地方菜品的推广，能使得第三产业带动第一产业，促进宜宾农业的发展。（记者 喻熹　摄影报道）

编辑：成欣

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