仙潭集团用匠心做酱酒 让消费者明白消费

　　9月23日，由仙潭集团主办的第四届"双标注2014双标注创新年份酒酒"品评会在古蔺县仙潭酒厂盛大举行。来自全国的十余名专家、国家级评委马勇、沈才洪、吕云怀、熊小毛、郭坤亮等，以及省市相关媒体，共同见证"2014双标注创新年份酒"的诞生。据介绍，自2014年起，仙潭集团一直坚持开展“双标注创新年份酒”调制及品评会。为何会如此执着于做这件事？仙潭集团董事长方久伦用三句话进行了总结：一是生产酿酒请专家来定，最终让消费者评；二是把真实的一面展示出来，推动经济建设；三是在销售上自建互联网“潭半仙”平台，打破上门推销模式，为大学生提供创业平台，响应国家大众创业万众创新工作。

　　专家们通过参观酒厂、调酒、品酒、定样后，对仙潭集团和2014双标注创新年份酒有何认识和看法呢？对此，三位国家级白酒专家现场接受了媒体的采访，来听听他们的说法。

　　如何看待仙潭集团“2014双标注创新年份酒”的酒质？

　　中国酱香白酒专家委员会主任、委员郭坤亮：今年我们来自全国各地的专家一行对潭酒的生产环境、库存环境都进行了全方位的实地考察、参观，通过现场取样、勾调，找出了各类酒最佳的比例，勾调的结果是整个酱香白酒的风格比较突出，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，达到了优质酱香白酒的标准。

　中国酱香白酒专家委员会主任、委员郭坤亮

　　如何看待市场上的年份酒和潭酒双标注年份酒？

　　中国酱香白酒专家委员会主任、委员郭坤亮：因为现在的科学技术还不能够准确的鉴别每种酒的年份，所以目前还是以感官鉴定为主。通过专家这次一起来进行实地的勾调、品尝，能够真实的记录下酒的生产和灌装年份，为消费者提供准确的信息，这种做法应该在酱香白酒行业里积极推广，给消费者一个真实、准确的年份信息，消除市场上的年份酒乱象，潭酒的这种做法是一个非常好的举措，值得整个行业学习借鉴。

　　潭酒已持续进行了四次年份酒的调制及品评，这种做法对整个中国酒业的发展有什么意义？

　　中国酱香白酒专家委员会主任、委员郭坤亮：这次实地的勾调、品评，这是一种新的推广酱香白酒的方法，对推动中国酱香白酒的发展也是一种非常好的手段。我们中国的酱香白酒主要集中生产于川南、黔渝、赤水河流域，对环境的依赖性非常强，仙潭集团坐落于赤水河流域，为中国酿造酱香白酒的主要核心产品。通过这种方式的推广，对酱香白酒个性化生产、品牌价值的提高也有很大的帮助，希望下一步在酱香白酒行业能多交流，取长补短，在提高品牌酒品质的同时也为我们搭建更宽更广的销售渠道。

　　谈谈对仙潭集团年份酒的看法？

　　湖北白云边酒业股份有限公司总工熊小毛：这是我第五次到仙潭集团来，印象非常深刻，这次来有三点感受。一是仙潭集团对年份酒的质量追求很高，从制曲、酿造、酒库管理上都做得井井有条，充分体现了仙潭人追求质量至上的精神。二是对年份酒双标注的创新，即既标注它的生产年份，又标注它的灌装年份。这不仅是一种创新，更是一种质量的保证，我们通过专家的选酒、勾酒，非常公开、透明，给消费者质量保证，同时这也是一种非常好的营销手段。三是仙潭集团的发展很有规划，我对仙潭集团未来的发展还是非常期待的，质量好、历史长，在同行业里都认为仙潭酒是做得比较成功的，我们期待仙潭酒有更大的发展，相信未来会更好。

湖北白云边酒业股份有限公司总工熊小毛

　　对仙潭集团的看法？

　　茅台集团原副总经理、总工程师吕云怀：仙潭一直坚持做酱香型白酒，虽然酱香酒在整个酒业当中的占比不是很高，但它的利润比例却相当高，因为这几年大家坚持把酱香酒做好，所以它的占比在一步步的提升，发展很快。参加了仙潭集团这几次年份酒调制及品评活动，特别是听了仙潭集团董事长方久伦讲了他的做酒理念后，感觉到这几年潭酒变化发展很快。尤其是年份酒采用双标注的做法，让消费者明明白白的消费，真正做到“用匠心做酱酒”。

茅台集团原副总经理、总工程师吕云怀

　　经过这几年的努力，我也感觉到仙潭酒的质量提升很多。因为参加了几次活动，品了几次酒，特别是今年，明显感觉到酒的变化比前几年还要大一些，用我们做酒的人的话来说，仙潭酒在工艺上有很大改变，今天我们在取酒的过程中，每一轮取酒我们都品尝了，感觉到轮次特征很明显，整个酒体很干净，按照这样的做法，我相信后面几年的酒还要更稳定，酒质会更好。只要仙潭集团坚持这样的做法，实事求是，我相信他们的路肯定会越走越远的。（游孟轩  摄影报道）

编辑：甘熙琴

关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ，获取更多最新资讯 其他