泸州“梦里水乡杯”烹饪大赛在纳溪凤凰湖举行

凤湖农夫鱼

　　“泸水美、河鲜肥。”10月28日，四川省技能大赛暨“梦里水乡杯”泸州市第十二届职工职业技能大赛中式烹调(河鲜风味)技能比赛，在纳溪区凤凰湖梦里水乡众创园隆重举行。

　　大赛现场，泸州餐饮界近40名烹饪能手，向大家展示烹鱼的全过程。比赛由主办方向每个选手提供一条2.5－3斤的凤凰湖草鱼或花鲢，在现场抽签决定味型，做一个看盘，二个品尝碟，由专业评委和美食评委分别进行打分，根据综合分数选出一二三等奖。最终，来自古蔺县北纬28度酒店大厨胡松和凤凰湖酒店大厨朱顺和分别获得了一等奖。

评委品尝

　　“乡村凤湖鱼”、“鱼香菊花鱼”、“叫花鱼”、“河鲜风情”、“鱼米之乡”···一道道美味，让在场的观众口水直流。这些以鱼为主打的大河帮小河味泸菜，各具特色，色香味俱全，得到了评委和观众们的一致好评。一等奖得主之一胡松表示，他们团队总共烹饪了5道菜，其中“乡村凤湖鱼”作为看盘主菜，造型上以一只凤凰的样式摆盘，将烹饪好的鱼作为凤尾，在鱼的味型上分为3种口味，其中包括鱼的本味、鲜椒味和鱼香味。一条鱼分三种吃法，给大家味蕾带来不一样的感受。

三等奖得主合影

二等奖获得者

一等奖得主

　　据了解，本次比赛由泸州市劳动竞赛委员会办公室主办，泸州市餐饮行业协会、纳溪区总工会、纳溪区旅游局承办，梦里水乡生态众创园、纳溪区餐饮协会、凤凰湖管委会、泸州新闻网协办。获得本次比赛第一名、第二名的职工，年底还将由市劳动竞赛委员会分别授予泸州市劳动竞赛标兵、能手荣誉称号。（杨建均 摄影报道）

编辑：西海

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