128元/斤远销北京！古蔺猪肉卖出“黄金价”

　　“猪肉制品远销北京，价格达128元/斤！”年关将至，在泸州市古蔺县观文镇丫杈种猪场的加工车间内，切肉、清洗、腌制、熏香……工人们忙得热火朝天。在加工车间不远处的包装车间内，腊猪脸、腊猪腿、腊肠、腊肉被分类真空包装，再装入精致的木质包装盒中。该厂负责人杨甬介绍，这样一盒10斤装的猪肉腌腊制品，目前已经远销北京，价格高达1280元/盒。

古蔺老腊肉

　　高价销售的底气在于质量上乘。据了解，观文镇蔺乡丫杈猪养殖专合社的腌腊制品原料来自以野菜、野草和杂粮精细饲养的丫杈猪。该品种因原产于古蔺县观文镇的小地名“丫杈”而得名，肉质细嫩多汁、鲜香爽口、香味浓郁、回味悠长。专合社按传统工艺方法进行腌制，用天然木根柏枝等烟熏，不添加任何化学添加剂，让产品成为市场需求和商务馈赠的特色风味产品。

熏制好的腊肉

　　“相比一般猪种4至5个月出栏，丫杈猪长势较慢，需近11个月才可出栏。”杨甬解释，除猪种本身具备的优势外，长时间精细饲养造成的高养殖成本也是丫杈猪肉制品价格校高的一大原因。

正在熏制的香肠

正在熏制的腊肉

　　据了解，观文丫杈种猪场始建于2005年，占地120余亩，目前养殖场年出栏丫杈猪12000余头，加之采用“公司+专合社+农户”发展模式带动养殖，与农户订单饲养出栏的丫杈猪一并计算，可实现年出栏超过2万头。

古蔺“丫杈”猪

　　目前，该专合社400多户订单养殖户中，贫困户占接近一半。专合社以低于市场价2元/斤的价格将仔猪免费发放给贫困户饲养，猪育肥至180—200斤时，又以高于市场价1.5元/斤的价格进行收购，并在养殖过程中实行统一防疫、定期培训、订单收购。养殖户扣除购买仔猪成本，可实现养1头猪赚800元左右。

腊肠

　　“贫困户中养得最多的可达20余头，全部卖给专合社后，可实现增收近2万元，扶贫效果明显。”杨甬说。

　　目前，该养殖场丫杈猪肉主要用于腌腊品制作，其腊肉、腊猪腿、腊猪脸、腊肠产品价格在60元至80元/斤不等。2017年，专合社产出腌腊制品共计21万斤，产值超过1500万元。（朱茂　康宁）

编辑：成欣

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