小凉糕年产值3亿 宜宾双河镇打造“凉糕小镇”

凉糕取自葡萄井水

　　“老板，一人两碗。”6月10日，这样的声音在宜宾市长宁县双河镇凉糕一条街成了主旋律，很多游客因双河凉糕慕名而来，一点就是两碗或者更多。

　　每碗凉糕价格2.5元，在双河凉糕街的店铺一天最多可以卖2万多份。整个双河凉糕产值在2017年已经接近3亿元，带动就业近千人。目前，双河正在打造凉糕特色小镇，多举措让凉糕走向国际。

王氏凉糕传人指导工人进行制作

　　传统工艺小凉糕日销售2万份
　　三代传承还是那个“经典味”

　　“赶快，火要大，进行搅拌。”6月10日，在双河镇凉糕一条街的一凉糕加工区内，王氏凉糕第三代传承人王淯泉不断指导着工人进行操作。

　　记者在凉糕加工区内看到，上千个碗被整齐地排列在生产区内，每个碗里都是等待冷却的凉糕。在旁边两口大锅，工人正在对下锅的米粉进行搅拌，搅拌到一定程度便开始盛在碗里。

　　“其实凉糕做法很简单，用葡萄井的水和制作凉糕专用的桂朝米，掌握好加工的火候便可以得到美味的凉糕。”王淯泉说，自己靠的就是传统工艺，而游客最爱吃的还是那个经典“红糖”味。

　　相对王氏凉糕，双河凉糕一条街的其他门店也是生意火爆，除了经典的红糖味外，还有多种水果味甚至是麻辣味，让凉糕的品种丰富了不少。“夏季属于凉糕旺季，我们需要雇佣30至40个工人进行生产，还是供不应求。”王淯泉说，夏季最多的时候一天就能卖2万份。

制作凉糕

　　名声大 味道好 年销售近3亿元

　　6月13日，长宁国际“凉糕”旅游文化节摇滚夜在双河镇文峰广场举行，据双河镇不完全统计，当天到达现场的游客人数超过了3万人。

　　“目前双河凉糕已经在重庆、北京等地开起了店，让全国很多地方都能销售地道的双河凉糕。”长宁县双河镇相关负责人介绍，2017年双河镇凉糕产业近3亿元，在2018年产值将远超3亿元。

　　据悉，双河凉糕作为川南传统特色名小吃，经中央电视台等多家新闻媒体宣传，双河凉糕已成为宜宾的美食名片，先后在北京、上海、广州等展销会亮相。随着2016年宜叙高速开通后双河凉糕迎来了发展机遇，知名度也越来越高。

　　“目前整个双河镇从事凉糕产业的从业人员近1000人，成为双河镇经济的重要产业之一，同时双河凉糕也为双河乡村旅游带来了发展机遇。”双河镇相关负责人说，今年也围绕凉糕组织了系列活动。

凉糕小镇规划图。（双河镇供图）

　　助推凉糕发展
　　双河镇打造特色“凉糕小镇”

　　2016年，四川省发改委将双河镇纳入四川省“十三五”特色小城镇发展规划，并列入文化创意型小城镇，在充分挖掘千年古镇悠久的历史文化同时，将双河葡萄井、葡萄井凉糕、文庙等优质文化旅游资源融入全域旅游产业发展理念，双河镇将打造特色凉糕小镇。

　　目前，凉糕小镇的概念性规划已基本定稿，双河凉糕是凉糕小镇的核心资源，是双河镇建设发展特色小镇的关键要素。

　　凉糕小镇建设以双河凉糕为中心，以“一个中心、一个园区、四类片区、十个产业集聚点”为框架，打造以“小镇服务”为核心，“小镇创味”“小镇茶道”“小镇休闲”和“小镇地产”为主题内容的布局结构，依托双河快速通道为轴线，形成“两区三园”的空间布局和产业发展机构。（记者 曾江 摄影报道）

编辑：成欣

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