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宜宾新闻网 发布时间：2019-09-11
9月10日上午，四川技能大赛“豪吉杯”第六届川菜烹饪职业技能大赛”宜宾分赛区比赛在宜宾市临港经开区恒旭酒店举行，来自川内8市州210多名选手进行了厨艺展示和比拼。
第六届川菜烹饪职业技能大赛举行
据悉，该赛事自1988年举行四川省首届烹饪职业技能大赛以来，每隔4年举行一次，是四川省烹任职业技能大赛的品牌赛事，也被称之为“川菜奥运会”。
才艺展示
“川菜奥运会”第二次在宜宾举行 烹饪大师来挑战“味蕾”
当天首场比赛是雕刻作品，来自川内8市州的参赛选手在规定时间内，大显身手，别具匠心，凭借新颖的创新思维和精湛的手艺，把萝卜、南瓜、西瓜等食材，雕刻出一道道形状各异、栩栩如生、色香味俱佳的艺术作品，让评委们大饱眼福。
在随后的比赛中，各参赛选手也将分成不同组别依次进行比赛。同时，210名烹饪大师将做出拿手“名菜”，让嘉宾大饱眼福和口福。
雕刻比赛
第六届川菜烹饪职业技能大赛由四川省人力资源和社会保障厅、四川省商务厅、四川省总工会联合主办。这是在 " 大力发展川菜产业 " 的方针指导下，自 1988 年第一届烹饪职业技能大赛举办以来，已连续举办了五届。宜宾是继第五届设立赛区后，第二次设立赛区。该赛事对推动川菜烹饪技艺传承与创新，鼓励培养优秀烹饪专业人才，打造川菜知名品牌发挥了重要的推动作用。
宜宾菜亮点多 好看好吃
宜宾有着2200多年的建城史，餐饮文化底蕴深厚。双合千张、高县土火锅、叙府糟蛋、兴文乌骨鸡、宜宾燃面等宜宾原乡菜，成为宜宾独有的美食名片。
黄粑
“具有乡土气息的宜宾坝坝宴九大碗、浓郁地域特色的全竹宴，都在这次大赛中展出。”中国烹饪大师、宜宾菜技能大师工作室领办人李庄说，通过展示也让嘉宾和选手充分了解宜宾菜，学习宜宾菜。
李庄白肉刀工展示
鲈鱼戏虾
毛笔酥
能猜出这是什么才吗？
现场菜品不仅好看，闻起来也香
“本次川菜大赛把宜宾作为赛区之一，是宜宾菜主动走出去的渠道之一，通过此次烹饪比赛能够极大地提升烹饪的社会价值，从而促进餐饮企业的发展。”宜宾市餐饮协会会长郭占富说，宜宾是川菜的重要发源地之一，这次比赛可以有效的挖掘宜宾菜的人才，从而加以培养。（记者 曾江 摄影报道）
编辑：成欣
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