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内江日报新闻网 发布时间：2011-04-14
近日，有媒体报道称，上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售。此行为一经曝光，立马引来群众的斥责。
民以食为天，内江市场上的馒头是否安全？昨日，记者就此事走访了市内各大超市及部分面食摊点——
玉米馒头浸泡后，清水未变色
超市：
“厂里的馒头老板都吃，绝对没问题”
4月13日，记者来到市中区卓尔超市。在超市面点熟食专柜区，记者发现众多面食中，各种馒头、花卷分门别类摆放专柜中。其中就有当前被大家热议的玉米馒头。记者发现其中的玉米馒头呈淡黄色，购买的人络绎不绝。
“大姐，你知不知道染色馒头这件事？”记者向一名买馒头的市民询问。
“哦，听说了。不过，我一直都在这里买，没发现有什么问题。”市民程女士回答道。
专门负责超市熟食品销售的尤女士告诉记者，他们厂里生产的馒头从未添加过色素。“每天厂里生产的馒头连老板自己都在吃，再加上质检部门每月都会来检查，我们怎么会卖有问题的东西给市民嘛。”在玉米馒头专柜上，记者看见，厂家还将玉米馒头的配料标记在标签上。上面标着，这种玉米馒头的成分仅有面粉和玉米粉。
卖不完的馒头如何处理？对于这个问题，超市销售人员尤女士说：“我们这里的熟食品每天都卖得完，不存在啥子处理不处理。”不过，当记者问其每天的销量和厂址时，尤女士却未做回答。
餐馆：
现场制售，不会有问题
在超市了解完情况后，记者又来到市中区沱江剧院附近一家专卖面食的餐馆，在这里，记者发现餐馆里出售的花卷上有一圈一圈的红色。
“老板，你这个花卷上是不是添加了染色剂？”记者问道。
销售人员告诉记者，他们餐馆里的包子、馒头都是现场制售，从没添加过染色剂。花卷上的一圈圈红色其实是涂了一层红色的果酱。
对于如何处理卖剩的馒头、花卷？销售人员称：“餐馆里所有的面食都是我们自己做的，而且是定量制作，不会有剩余。”
实验：
玉米馒头浸泡后，清水未变色
上海被查处的染色馒头是将柠檬黄添加到面粉中。据了解，柠檬黄是一种合成色素，我国规定：在食品加工中最大使用量极微，超量使用对食用者健康有危害。专家建议，鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色。
上午10时许，记者在卓尔超市购买了半斤玉米馒头。按照专家的方法，记者用玻璃杯倒了半杯纯净水，再将一块玉米馒头撕成小块放进杯子里，半个小时候，记者观察发现，杯中的纯净水依然清亮，未现黄色。（完）王飞 吴晓龙
编辑：马庆娟
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