泸州纳溪食药监局：发布夏季餐饮服务食品安全预警

    近期高温天气持续，餐饮服务环节食品安全工作显得更加突出。受气温升高的影响，多种致病菌、寄生虫等病原微生物生长繁殖加快，食品易腐败变质，易发生消化道传染病等病原性疾病，泸州纳溪区食药监局及时通过媒体向全社会发布了夏季餐饮消费食品安全预警。

    为加强夏季餐饮服务食品安全工作，纳溪食药监局要求各餐饮业主把好原料采购关、从业人员准入关、场所环境关、餐饮具消毒关、制作过程关。防止食品、工具、容器、设备、设施间发生交叉污染。特别是要防止熟食品成品与半成品、食品原料间形成的交叉污染。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，控制食品加工总量、加工温度和时间，需熟制加工的食品应烧熟煮透，贮存食品应按要求及时冷藏或热藏，应尽量缩短食品存放时间。制定餐饮服务食品安全应急处置预案，提高应急处置能力，如发生食品安全事件，应及时向当地卫生部门和食品药品监督管理部门报告。

    同时加大政策法规宣传力度，增强消费者的自我保护意识，提醒广大消费者在外就餐要选择有《餐饮服务许可证》（或食品卫生许可证）、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐，不要选择在路边露天无证摊点用餐。如果在就餐过程中发现餐饮服务单位供售的食品腐败变质、感官性状异常的应及时向食品药品监督管理部门投诉举报；就餐结束时，应主动索要发票等就餐凭证。在家就餐时，食品原料要充分清洗；加工制作用餐具容器等要生熟分开；冰箱中冷藏食物存放时间不宜超过24小时。(完)泸州纳溪食药监局 王中敏

编辑：马庆娟

关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ，获取更多最新资讯 其他