纳溪食药监局：建立餐饮服务食品安全动态考评机制

    6月30日至7月10日，泸州市纳溪区食药监局对全区所有的餐饮店进行了食品安全量化分级，根据国家、省、市食药监部门制定的评定标准，所有餐饮店按照“优秀、良好、一般”三个等级划分，分别用大笑、微笑和平脸三种形象标识来进行区分，并在店堂公示，令市民一目了然，接受公众监督。

    纳溪区辖区内共有餐饮门店782家，其中城区的餐饮门店就达328家，学校食堂132个，其余的均分布在乡镇。调查数据表明，近八成餐饮单位属于小餐饮，由于小餐饮分布广、人员素质低，小餐饮的安全状况不容乐观。

    今年以来，纳溪区将小餐饮规范整治作为一项重要的工作内容，并出台了工作方案、制定了工作措施。每个小餐饮店都被下达“硬指标”——从业人员必须接受食品安全培训，并持有有效的《健康证》和《培训合格证》，才具备餐饮服务从业资格。

    为了推进餐饮服务食品安全量化分级管理工作，纳溪区食药监局将全体职工分成了5个工作组，分片分路段包干落实。各小组分别深入各餐饮店宣传法律法规政策，督促其改善卫生条件，提高食品安全标准。各餐饮店陆续设立信息公示栏，集中公示评定等级、食品安全管理制度、举报投诉电话、食品安全承诺书等相关内容。根据食品安全监督检查情况，工作人员对照标准给各餐饮店进行评级打分，并在公示样上进行公示，公示栏上不仅有年度考评结果，还有上一季度动态监察情况。在此基础上，纳溪区食药监局将每季度对各餐饮店的食品安全状况进行检查，进行动态评级，并将平时检查结果作为年度评级考核的主要依据。目前，全区100%的餐饮单位签订了食品安全承诺书，餐饮服务食品安全量化分级管理率达98%，到目前为止，乡镇餐饮服务食品安全量化分级工作也正有序推进。

    公众可以通过察看各餐饮店的信息公示栏，了解各餐饮店的食品安全管理状况，并根据公示的信息，自由选择就餐场所。同时在餐饮服务行业中开展“示范工程”创建活动，到2012年9月底，要建成1条市级示范街，1家市级示范店，1家省级示范店，供其他餐饮单位学习。（完）泸州纳溪食药监局 王中敏

编辑：马庆娟

关注川南在线网微信公众号
长按或扫描二维码 ，获取更多最新资讯 其他