自贡盐帮菜青年厨师拜师京菜大师学艺

　　12月23日晚9时，在自贡汇东某盐帮菜餐厅内，4名身穿整洁白色厨师制服的盐帮菜青年厨师，向台上居中而坐的一位男子敬茶拜师。据了解，这是中国烹饪名师、中国饭店协会名厨委主席石万荣在自贡的收徒现场。据自贡餐饮美食协会统计，盐帮菜的招牌已在全国打响，自贡盐帮菜每年的线上年销售额已突破70亿元。

　　4位在自贡餐饮界已有一定成就的青年厨师，拜一位京菜大师学艺，这是为何？“虽然现代社会的发展非常快，但餐饮行业的尊师重道十分讲究，通常还是采用传统的拜师仪式来体现。”自贡青年厨师的代表人物、盐帮菜青年厨师俱乐部理事长何伟介绍，通过盐帮菜青年厨师向京菜大师的拜师学艺，能够借此契机，让盐帮菜与其他菜系互相交流、学习，不断完善和提升，从而受到全国更多“好吃嘴儿”的喜爱。何伟说，盐帮菜以味见长，在外形的创意包装上尚有不足，这也正是我们需要向其他菜系学习、博采众长的一面。此前，自贡盐帮菜也与其他菜系有过类似的交流学习经验。（记者 叶卫东）

编辑：成欣

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