江阳区张坝街道沙坪社区加强“坝坝宴”食品安全监管

　　“请问，你们这使用的食材是在哪里购买的？有没有购票凭证？餐具消毒了吗？厨师的健康证出示一下。”近日，泸州市江阳区张坝街道食药监、沙坪社区工作人员共同开展农村坝坝宴食品安全现场监督检查。

　　一是严格按照《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》，对宴席承办者进行现场约谈，督促承办者按规定申报备案；二是对坝坝宴进行现场安全督查指导。重点对宴席菜单、食品及食品原料的采购验收、索票索证、加工存放、现场卫生条件和厨师及从业健康证明等情况进行了全面检查，并对加工操作流程、操作规范、餐用具消毒、食品留样等方面进行了现场监督指导。

　　据了解，张坝街道对“坝坝宴”早已实行双备案制度，举办者、厨师应当在宴席举办前分别向各村(社区)和街道食药监备案，实现“横向到边、纵向到底、全域覆盖”监管格局。通过“双备案”制度和“坝坝宴”现场检查，加大坝坝宴现场指导和相关知识宣传的力度，随时保持警惕，有效预防了食品安全事故的发生。（张丽萍）

编辑：成欣

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