泸州8月2日至4日将紧急排查老油火锅

　　记者从泸州市食品药品监督管理局了解到，8月2日到4日各区县食品药品监督管理局将对全市经营火锅的餐饮服务单位进行全面排查，严禁餐饮服务单位回收火锅油重复使用。“泸州有没有‘潲水油’、‘老油’火锅锅底呢?”“泸州火锅油回收情况又是怎么样的呢?”“泸州火锅行业什么时候实行一次性锅底?”，近日来央视连续报道揭露“重庆老堂客火锅”制售“老油”的消息后，一石激起千层浪，火锅油回收重复使用的话题再次挑起“吃客”的神经，也成为泸州市民关注的焦点。

    火锅是咱们泸州人最爱的食品之一

　　市民担忧倍增：

　　泸州有没有“潲水油”火锅?

　　据央视报道，“重庆老堂客”日产量700吨的“老油”都是“潲水油”，即回收火锅店的残油进行二次加工，其成品作为火锅店制作锅底的原料。一石激起千层浪，市民们纷纷对火锅食品安全问题倍感担忧。“看到央视的报道，感觉好恼火哦，我们全家都很喜欢吃火锅，可是现在看来太不卫生了!”家住泸州市大山坪的“火锅爱好者”小张告诉记者。

　　一方面火锅好吃，可另一方面又不卫生，对人体生命健康带来危害，“泸州有没有‘潲水油’、‘老油’火锅锅底?”“泸州火锅油回收情况又是怎么样的呢?”“泸州火锅行业什么时候实行一次性锅底?”成了泸州好吃嘴儿们最关心的问题。

　　火锅食品安全问题再次被推到风口浪尖

　　部门紧急应对：

　　8月2日到4日全面排查

　　“目前还没有专门针对火锅油回收使用的相关法律法规，但是如《食品安全法》第28条明文禁止用回收食品作为原料生产食品。”泸州市食品药品监督管理局工作人员向记者介绍到。据了解，按照国家食品药品监督管理局《关于速查火锅油重复使用问题的函》要求，为消除重复使用火锅油对市民生命健康带来的危害，泸州市8月2日到4日将对全市范围内的经营火锅的餐饮服务单位进行拉网式集中排查，严禁餐饮服务单位回收火锅油重复使用，对发现有违法违规行为的，依法从严从重处罚。

　　此外记者了解到，食品药品监督管理部门无权强制火锅店使用一次性锅底，“像成都火锅店开始实行的一次性锅底是由饭店与餐饮娱乐行业协会协商制定的，泸州是否使用一次性锅底还要看相关协会的统一安排决定。”

　　有商家透露：

　　使用“老油”是“公开的秘密”

　　“我们的锅底都是一次性锅底，由塑料瓶子密封好的!”泸州市蜀泸大道某火锅店的工作人员称，他们的锅底价格红锅为30元，鸳鸯锅为32元， 均是使用的一次性锅底。另一位不愿意透露姓名的火锅店老板则向记者透露，央视曝光的使用“老油”是火锅行业“公开的秘密”，很多城市都有这样的现象，泸州也不例外，特别是一些规模不大的火锅店，“不用老油，成本就要提高，一涨价，贵了，顾客就不愿意来了!”也有不少市民向记者放映，即使贵点也愿意选择一些大一点的、正规的火锅店，保证食品安全，“我们现在都会选一些正规点的火锅店吃火锅，也许要卫生点吧，图个安心。”市民徐先生说到。

　　泸州到底有没有‘潲水油’、‘老油’火锅锅底呢?或者泸州市使用‘潲水油’、‘老油’火锅锅底的餐饮企业有多少呢?此次排查结果将于8月5号左右公布，记者将作进一步跟踪报道。（完）康乐

编辑：马庆娟

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