宜宾超市 醋多含有添加剂

    近日有媒体报道称，全国每年消费330万吨左右食醋，其中90%左右为勾兑醋。而且，市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，平常消费者购买的山西老陈醋大都是“山寨货”。

    如何分辨山西老陈醋？王建忠说，最简单的方法是看成分。有的标明老陈醋，打着山西老陈醋的牌子，但可以看其细则，里面成分一般都有苯甲酸钠。只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋。

    根据王建忠给出的鉴别办法，只要看一下食醋外包装上的细则，里边成分含有添加剂的基本可以断定是勾兑醋，因为老陈醋是纯酱制，不含任何添加剂，且无保质期，因为久放不腐。
   
    调查：超市里大多是勾兑醋

    昨日，记者在南岸某大型超市看到，货架上陈醋、香醋、白醋、红醋等各种各样的醋琳琅满目。记者仔细查看了货架上摆放的12种醋类品牌中，有7个品牌的醋类产品在食品添加剂中明确标有“苯甲酸钠”；有1个品牌的醋在食品添加剂中明确标有“冰醋酸”；只有4个品牌的醋标明不含任何添加剂。

    记者发现，山西手工陈醋、老陈醋等标注有“酿造食醋”的字样，但在其配料表或者添加剂一栏内却标注有“苯甲酸钠”，老黄家老陈醋除了标注有“酿造食醋”外，还有“五年陈酿”字样；正宗醋包装上标着“100%酿造食醋”，以上产品的添加剂中均标注有“苯甲酸钠”。

    此外，该超市还销售有米醋、水塔陈醋、东湖白醋等一些含添加剂和冰醋酸的食用醋。

    在城区另一家超市内，记者看到中坝陈醋、海天老陈醋等食用醋的部分包装上写着“酿造食醋”，但都含有添加剂“苯甲酸钠”。 只有少数几种如四川手工特制保宁醋、千禾醋、恒顺御宴醋、重庆瓦缸晒醋等没有含添加剂的食用醋，这些醋瓶身标明“未加防腐剂、未加色素、未加增稠剂，是原生态传统酿造食醋”。
   
    现象：纯醋价格比较高

    调查中，记者得知不含任何添加剂的醋的价格比较高，而含有“苯甲酸钠”的食醋标价则在几元至十元之间。

    标明是酿造食醋，不添加增酸剂、防腐剂的千禾醋其标价是19.0元；500ml的酿造食醋千禾有机醋售价是29.9元，酿造食醋恒顺御宴醋价格是14.3元/瓶。而含有“苯甲酸钠”的食醋每瓶价格则在几元至10元之间。

    相关链接：如何挑选优质醋产品？

    专家认为应该“一看、二摇、三尝”：首先，要认准食醋产品包装上注有的“纯酿造”之类的字样。如果没有写“酿造”两个字，就意味着产品是勾兑出来的。还可看产品标准号，如果注明是GB18187，即为酿造醋。再看总酸含量，对酿造醋来说，数字高的好，比如总酸度6%的就比3%的好。第二，摇一摇产品。对于没有加增稠剂和焦糖色素的产品来说，质地浓厚、颜色浓重者品质较好，不必追求透明。第三，尝尝味道。酸香浓郁、味感柔和醇厚的产品品质较好。

    需要注意的是，优质酿造醋的成本远比勾兑醋成本高，市民在购买食醋时切勿贪图便宜。（完）叶晓姝 唐芳

编辑：马庆娟

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