宜宾整改3200家小餐饮店 实现集体提档升级

一家餐饮店门口醒目处悬挂着创卫责任牌

　　“门店改造后，厨房由前厅搬到了后堂，重新设计了下水管道和油烟排放通道，现在整个店子亮堂了，生意也好多了！”近日，在位于宜宾市南溪区东都街的“品味空间”中餐馆，店主杨涛海高兴地说，经过整改，他的“旧店”变“新店”，“在今后的经营中，我会更加注意环境卫生。”

　　创建国家卫生城市，餐饮场所环境卫生和食品安全是迎检的重要内容之一。今年以来，宜宾市启动小餐饮店专项整治，对照“创国卫”标准，对小餐饮店的占道经营、内部布局、基本卫生设施、餐具消毒和保洁设施、店内水油气排放等进行整治，并要求小餐饮从业人员须持有健康证、培训证；宜宾市食品药品监督管理局还购买几百个食品垃圾桶，免费配送给直管的夜宵、烧烤等小餐饮店，同时依法取缔了54家不合格的小餐馆。

　　全市小餐饮行业面貌焕然一新。

整治卫生 小餐饮门店提档升级

　　“这些餐馆的环境卫生与以前相比，简直是两个样。”日前，记者来到翠屏区、南溪区的一些小餐饮店实地采访时，周边市民对小餐饮店的整改情况给予了一致好评。

　　在南溪区“食之味肉片汤”，一扇大玻璃窗隔离了大厅和厨房，店内防蝇、防尘、防鼠设施完善，相关制度和管理人员名单一并上墙，桌凳摆放整齐，桌面擦拭得一尘不染。

在南客站门前的一家餐馆，店主新购置了燃气灶

　　在宜宾城区南岸南客站外的几家餐馆，店主们都将以往摆放在门口的炉灶放回了店内；一些过去烧煤的餐馆，还购买了燃气灶具，实现了设备上的升级。一些过路市民说，过去餐馆里让人头痛的煤烟味没有了。

　　经常下馆子的市民李先生说，他是一名开区县客车的驾驶员，几乎每天都要在这些小餐馆就餐。原来几乎每家餐馆都在门前摆放一个蜂窝煤炉子，炭灰满地可见，而客人进店吃东西时也感到很不卫生。现在通过环境卫生整治后，餐馆门前的火炉子被取缔了，墙壁上的“蜘蛛网”电线也没有了。

　　据了解，翠屏区、南溪区和临港开发区共有小餐馆5774家，需要整改3201家，占小餐馆总数的55%。按照创卫工作的要求，全市小餐馆的专项整治纳入市、区惠民工程，实施财政资金补助。

　　从今年5月开始，宜宾市食品药品监督管理局按照“规范一批、改造一批和取缔一批”的总体整改要求，对全市小餐馆进行全面整改。对从事餐饮服务且经营条件相对较好，不需要大量基础设施投入的，责令其限期整改达标；对限期改造整治仍然达不到要求或不愿整改的无证小饮食店，进行依法取缔。

　　小餐饮店经过整治后，从业人员要求健康证、培训证齐备，无占道经营，内部布局合理，基本卫生设施完善，有餐具消毒和保洁设施，店内水油气排放达到环保要求等。目前，全市已整改2880家，关门转行、取缔54家，取得了较好的整治成效。

　　“食之味肉片汤”店主王明艮说，今年以来，他家一共花了1万多元用于店内卫生改造，不仅完善了设施设备，还将使用多年的木地板换成了瓷砖，一些老顾客表示改造后餐馆卫生了很多，很满意。

宜宾市食品药品监督管理局人员为小餐饮店发放垃圾桶

攻坚薄弱 商业区烧烤店整改见成效

　　“来来来！大家都签字领取垃圾桶！”近日，宜宾市食品药品监督管理局相关人员来到南岸唐人财富广场，对夜宵、烧烤饮食店免费发放垃圾桶。

　　该局相关负责人王子光说，为了进一步整治夜宵和烧烤店垃圾乱扔的行为，他们特意定制了300个脚踩式厨余垃圾桶，免费配送给相关业主，要求其搞好店内环境卫生。

　　“这个垃圾桶很实用，现在店里的垃圾就有工具装了。”一名烧烤摊业主说，他的店铺较小，自己去买的垃圾桶不是太大就是太小，没有地方安放。这次相关部门为他们量身定制的垃圾桶，安放在店内刚好合适，十分实用。

烧烤店将烤箱从门前搬进厨房，杜绝了对公共场所的油烟污染

　　在创国卫工作中，宜宾市食品药品监督管理局牵头整治了财富中心、莱茵春天、东方时代广场等商业集中区的餐饮店。前期，由该局牵头取缔了财富广场周边的游摊、占道经营摊点，同时，统一对餐饮门店实施改造，主要是将部分餐饮店由“前灶后厅”改为“前厅后灶”，减少油烟排放污染，受到周边市民的好评。

　　“以前我们都在外面烤，为了支持创国卫，我们将烤箱搬到了二楼的厨房里面。”财富广场“三姐烧烤”店主吴开凤告诉记者，今年他家拿出近两万元对店里设施进行了升级改造，烧烤店面貌焕然一新，来吃烧烤的人更多了，以后将继续支持政府部门的卫生整治工作。（记者 陈忆 摄影报道）

编辑：成欣

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