入驻率低 豆腐城唱“空城计”

“豆腐美食城”大门。（刘希蒂 摄）

空荡荡的“豆腐美食城”。（刘希蒂 摄）

　　偌大的豆腐城内，竟然找不到一家餐饮店，更别说豆腐餐饮店了。

　　城内上百家门面，却只有一家木匠经营的建材门面在营业。

　　宜宾高县沙河镇的豆腐历来以口味极佳著称。去年底当地政府欲将沙河镇打造成豆腐“美食城”，但现在沙河“豆腐城”内商贾寥寥无几。

　　近日网友发帖称，前些年举办豆腐节的办公大楼，现在已经荒废。昨日，高县沙河镇政府相关负责人对此表示，网友所说的那几栋楼并非政府所建，是当地居民此前就修建的，属于私人住宅。

现状

“豆腐城”内无一家餐饮店

　　年过40岁的李先生，曾希望在高县沙河投资开设一家豆腐美食店。今年国庆节后，李先生驱车前往高县沙河镇考察，结果让李先生大失所望：偌大的豆腐城内，竟然找不到一家餐饮店，更别说豆腐餐饮店了。李先生认为，虽然挨着路边的豆腐美食店生意不错，但是“豆腐美食城”内的气候无法形成，生意自然不好做，也就没必要继续下去。

　　昨日上午，华西城市读本记者驱车前往当地了解相关情况。高县沙河镇“豆腐城”附近宜威路边的几家大型豆腐店生意兴旺。过了“沙河驿”的牌坊，“沙河豆腐城”出现在面前，在牌坊的右边是从古至今的沙河豆腐制作的壁画。朝前走，一幢幢崭新的楼房整齐、漂亮，几乎每个门面上都有统一制作的店招牌—“千年沙河驿 豆腐美食城”，各种市政配套设施比较完善，但是上百家门面，却只有一家木匠经营的建材门面在营业。

　　据“豆腐美食城”内一名经营者透露，去年高县首届豆腐美食节过后，这里热闹了一番，但是热闹过后，就成今天这个样子了。

探因

“豆腐城”远离场镇人气低

　　地理位置十分优越的高县沙河镇位于宜宾市南部，距宜宾市区35公里，交通十分便捷。按理说，当地凭借口味独特的豆腐美食，应该可以将豆腐美食产业做大做强，为何却出现如今的萧条局面？

　　一位不愿意透露姓名的豆腐店经营者介绍，长期以来，宜珙路边的三四家豆腐店已经吸引了绝大部分路过的客人消费，而且已成规模。一般客人都愿意走方便点、近点的店面去消费，“豆腐美食城”内与路边店面相比，不占地利优势。加上政府对“豆腐美食城”的各项招商政策没及时跟上，很难让“豆腐美食城”形成气候。

　　该经营者还透露，另外沙河镇本地的消费也主要集中在场镇内，“豆腐美食城”虽然与场镇到宜珙路相比，要缩短了距离，要想将场镇内本地消费人群和过往客人引入到“豆腐美食城”内来，绝非一朝之功。

措施

将打造豆腐文化创意园区

　　对于网友提出的专门为举办豆腐节修建办公大楼的质疑，高县沙河镇副镇长段春表示这是误解。“沙河镇在2011年12月举办了一次豆腐节，当时整个天府大道都是举办豆腐节的场地，网友所说的那几栋楼也并非是政府所修建，是当地居民在此之前就已经修建好，属于私人住宅。为了当时活动开展，政府租借了一部分用于货物的存储。至于现在那几栋楼如何处置完全是由所有者决定，政府无权过问。”段春说。

　　另外，为了弘扬沙河镇的豆腐文化和驿站文化，沙河镇目前正在积极进行招商引资，将在当地打造一个豆腐文化的创意园区。这样可以更好地宣传沙河镇的豆腐品牌，让其创造更大更好的品牌价值。

延伸阅读

　　沙河豆腐兴于明代，盛于清末，因沙河驿旁清溪河的水质上乘，加之制作工艺独特，以“柔嫩爽滑、入口无渣”而闻名。上世纪60年代，张氏厨师烹制出享誉西南的名菜—杂烩麻辣豆腐。当代沙河人在传承中创新，开发出独具特色的“沙河豆腐宴”，菜品达100余道。沙河豆腐以其独特的营养价值和极佳的口味，堪称西南美食一绝。（完）刘希蒂 曾江 陈雨音

编辑：马庆娟

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