天冷了，围着火盆吃烧烤

　　最近，宜宾各地的气温降到了几度，不少喜欢吃烧烤的好吃嘴们一想到烤好的美味端上桌就冷了，着实大为郁闷。最近，周周在南岸西区某烧烤店体验了一次围着火盆吃烧烤的经历，感觉很不错，完全没有冷的感觉。

　　周周走进该烧烤店看到，每个烧烤桌下都摆放着一个长方形的火盆，烧烤架直接放在火盆上面，但明火却在长方形火盆的两边，这也就意味着好吃嘴们制作烧烤时，食物不是由明火直接烹饪，而是在明火围成的一个高温架上烹饪，避免了食物受明火炙烤时容易烧糊等问题。而坐在火盆周围的食客们也如同烤火取暖一般，既享受了美食，又应对了户外的寒气。

　　该烧烤店一位负责人是西昌人，她告诉记者，他们店的烧烤方式来源于家乡西昌，因为当地冬天气温较低，家乡人都有围着火盆烹饪食物的习惯，这才发明了火盆烧烤。而他们的招牌菜烤小香猪，可是地地道道的凉山美食，香猪都是从大凉山运过来的小乳猪，绿色纯天然，肉质紧致，带皮带骨一起烤制，香飘四溢，不仅是食肉男的最佳选择，爱美的女士们吃了也不会感觉“闷人”。此外，烤牛肉，由上等牛肉切成薄片，在火盆上翻烤数十秒即可食用，包上生菜，口感极佳。烤脆肠，蘸上干辣椒面，皮酥肉嫩。秘制烤全茄，里面包裹着特色风味馅料，并倒入啤酒，烧烤后吃起来风味独特。（周周）

编辑：马庆娟

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