【美食养生】央视推荐的泸州美食——泸州猪儿粑

美食档案名称：泸州猪儿粑

食材：糯米粉、鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐、白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等

口味：无馅、咸馅、甜馅

产地：四川泸州

　　猪儿粑是中国南方的一道美味可口又充满趣味的传统小吃

　　主要在四川泸州宜宾、自贡、内江贵州遵义云南昭通的盐津水富一带比较流行

　　刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽仿佛是煮熟的小猪，故而得名

　　泸州猪儿粑，选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软且不粘牙的独特风格闻名，成为泸州名小吃之一。2012年11月19日，泸州猪儿粑登上央视《远方的家》栏目。

　　猪儿粑虽好却不是人人适合

　　猪儿粑主要原材料之一糯米粉，其味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，一般人群都能食用。

　　但如果你是以下的群体那么吃猪儿粑就要当心了

　　1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；

　　2、糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食；糖尿病患者少食或不食。

　　3、胃肠道病患者：糯米性温滞气，植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃，很有可能造成溃疡症状加重。

　　4、老人和儿童：糯米粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

尽管猪儿粑味道可口让人垂涎欲滴

但是必须要知道它的饮食禁忌

有些人是不适合进食糯米粉的那就要忌口

不要为了满足味蕾上的享受付出了自己的身体健康

美食固然好，健康更重要

（西南医科大学附属中医医院）

编辑：马骁

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