赤水春曲 酱馫启酝丨先市酱油2026春分春曲大典圆满礼成

2026年3月20日

春分时节的赤水河沐浴着阳光

傍河而建的先市酱油赤水河庄园

静默的酱缸整齐列阵

点酱台旌旗招展、高朋满座

点击上图观看视频

10时38分

一声号角、一阵春鼓

舞者持彩带龙于酱缸阵间翩翩起舞

叫醒赤水河的涛声与沉睡的酱缸

开启先市酱油2026春分春曲大典的序幕 

三通鼓毕，记载官登台落座启卷，将把这场典礼的过程载入先市酱油的史册，传后人以观。号鸣过后，敬颂官出场。正衣冠、净手、静心，敬颂官宣四方之祝、献五材。传承人、敬颂人员随后入场，齐诵祖训后，先市酱油酿制技艺非遗代表性传承人与酱工们捧曲料入场，移曲、拌曲，给酱缸覆笠系绸。

至此，敬颂官朗声宣告：“八式已毕，曲入缸。丙午春曲，大典礼成！赤水春酝，生生不息！”这一刻，春天与酱香，一同入缸。

典礼现场，中国出入境检验检疫协会负责人登台授牌，认证先市酱油为“生态原产地保护产品”。这份认证，既是对赤水风土孕育的自然本味的肯定，更是对先市酱油百年坚守古法、匠心酿造的初心回应。

先市酱油获“生态原产地保护产品”称号

典礼还请来特殊嘉宾——潍坊龙风筝。竹骨绢面的“长龙”从晒场上空掠过，中国匠心隔空对话，与酱缸阵列同框，携手奏响了一首“非遗春曲”。

随后的酱馫宴上，川菜大师现场演绎“从酱缸到餐桌”的本味旅程。先市晒露酱焖酥排骨、文火酱焖雪花牛肉、酱油烧春笋、红袍油爆罗氏虾、酱油拌饭……一席罢，舌尖春韵余香。

酱馫宴

大典礼成，作为行业内率先以“春曲、秋油”为IP举办非遗传承仪式的品牌，先市酱油这家坐拥国家级非物质文化遗产、中华老字号、国家级文保单位“三国宝”的百年企业，又一次完成了传统春曲酿造仪式，以古法时序传递“顺天应时，道法自然”的酿造哲学。此外，先市酱油赤水河庄园内的春日游园活动将持续开放至5月5日，与市民朋友们共享自然本味。

春光正好，酱香正浓

先市酱油飘香赤水河畔

等风来，迎春至

也在等你邂逅！

（来源：泸州发布 文/泸州融媒记者李荣泰）

编辑：肖昂

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