鲜麻了！今年龙马潭的第一茬青花椒，开售→

　　走进龙马潭区胡市镇三教村九叶青花椒基地，167亩椒树长势繁茂，空气中弥漫着浓郁的椒香。田间，工人正忙着采收新鲜的青花椒，现场一派忙碌的丰收景象。

　　2022年基地建成标准化花椒烘烤房，由传统土灶烘烤模式升级为空气烘烤工艺，每日稳定烘烤超20小时，大幅提升花椒保鲜效果与品质。

　　同时，基地配套落地水肥一体化智能滴灌及喷淋设施，可灵活应对干旱天气，保障椒树水分、养分均衡供给，保证产品优质稳产。今年基地预计产出鲜椒两万斤，烘干后可得干花椒约五千斤，年产值可达16万元。

　　购买指南

　　价格：干花椒40元/斤，鲜花椒15元/斤

　　联系电话：徐女士15881414362，曾女士15182508754

　　地址：龙马潭区胡市镇三教村

　　新鲜的青花椒，自带清新柑橘果香、草木清香，清爽酥麻，与任何食材搭配都能一口唤醒夏日的食欲。

　　推荐菜品：椒麻鸡、青花椒鱼

美味食谱

椒麻鸡

　　食材：

　　鸡腿、黄栀子、葱、姜、黄酒、黄瓜、青红辣椒、新鲜青花椒、干花椒、芝麻。

　　做法：

　　1. 鸡腿去骨，冷水下锅，加干花椒、黄栀子、葱、姜、黄酒，煮开撇去浮末后，再煮15分钟，捞出过凉水，切块；

　　2. 碗底铺黄瓜丝，放鸡肉；

　　3. 青红辣椒、新鲜青花椒、芝麻淋热油，加2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、糖、鸡精、1勺花椒油、半碗鸡汤倒入碗中，腌制1小时更入味。

　　鸡肉嫩滑，清爽开胃，配米饭绝了！

青花椒鱼

　　食材：

　　花鲢、豆腐、红苕粉、花椒叶、芹菜、紫苏、葱、姜、大蒜、小米辣、泡椒、泡姜、干花椒、新鲜青花椒、酸菜。

　　做法：

　　1、用红苕粉、葱、姜、料酒、盐将鱼抓拌均匀，腌制15分钟；

　　2、起锅烧宽油，放入泡椒、泡姜、大蒜、干花椒、新鲜青花椒、芹菜、酸菜，大火炒匀加入开水，放入适量盐、白糖、鸡精；

　　3、将鱼骨、豆腐放入锅中煮熟，捞入盆中，再将鱼片放入锅中，小火煮一分钟，起锅前放入紫苏、芹菜、花椒叶、葱；

　　4、锅中加入宽油，爆香新鲜青花椒，并淋在鱼的表面。

　　一道鲜香麻辣的青花椒鱼就成功啦！

（来源：泸州农业农村－龙马潭发布）

编辑：李永鑫

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