小小芽菜，如何撑起王庄村民的“钱袋子”？

　　春意浓浓，风和日暖。

　　在龙马潭区鱼塘街道王庄村，一片绿油油的田地里种满了芽菜。可别小看了这芽菜，它撑起了王庄村民的“钱袋子”！

王庄村芽菜基地一览图

       大家可能会好奇，小小芽菜是如何撑起村民“钱袋子”的呢？

　　看到下面丰收的景象，村民脸上洋溢着的笑脸，我们似乎都明白了。

村民们正忙着收割芽菜

　　来到王庄村，看到村民们正忙着收割芽菜，现场一派热闹！

用小刀从中间将芽菜“割”开

用制作的专用工具在芽菜上“划”出裂缝

整齐地晾挂在搭建好的竹竿上

整齐地晾挂在搭建好的竹竿上

　　碧绿青翠的青菜经过“割”“划” 等步骤后，被整齐地晾挂在搭建好的竹竿上，等待晴好天气风干后入坛腌制。

　　看看他们怎么说！

　　“我们不愁销路，每年都会有商家直接来我家收购，在家就把钱赚了”——拥有二十年种植经验的芽菜大户胡刁

　　看看他们怎么说！

　　“全村芽菜种植面积约800亩，预计今年总产量能达到15万斤，产值约45万元”——王庄村党总支书记、村委会主任卫家焕

把芽菜沥干备用

芽菜装坛

芽菜装坛

　　芽菜在风干后用水洗净，沥干备用，然后把菜放入盆中加盐，用手把盐揉进菜里，腌制一晚后挤干水分再晾干，最后整齐地把芽菜装进备好的坛中。

压实密封

密封好的芽菜

　　装入坛中的芽菜需要压实密封，经过30-40天的腌制，即可开坛随时取用。

　　下一步，王庄村将以（村）集体资产公司加农户的形式打造芽菜品牌，扩大生芽菜种植规模，让群众能够获得更大的收益，助力乡村振兴！

（来源：龙马潭发布　图文：韩孟君　杨松林）

编辑：李永鑫

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