川南在线 发布时间:2022-09-08
中秋将至,中秋特色美食月饼开始大量上市,传统的火腿、五仁馅,创新的奶黄流心、香辣小龙虾馅,丰富多样的口味满足着人们的味蕾。
在合江县荔香园食品加工厂内,一大早,有着丰富的手工月饼制作经验的工人们就开始了一天的忙碌。配料、搅拌、分皮、包馅、成型,在200多度的高温下烘烤,趁着月饼半熟,给饼皮刷上蛋液上色,再放进烤箱经历二次烘烤。一个个冒着热气,散发诱人香味的月饼就闪亮登场啦。想要做出一个好的月饼,好的食材和月饼制作要领缺一不可。
荔香园月饼师傅马刚说:“荔香园招牌蜂蜜云腿月饼,这款月饼具有入口香酥化渣,油而不腻的特点,深受广大消费者的喜爱。这款月饼的制作要领就是要将蜂蜜完全浸入到肉丁里面,和肉丁完全融合,才能发挥出它独特的风味。”
以往的月饼大多是蛋黄、莲蓉、五仁、云腿等传统口味,近年来,为了让消费者有更多选择,除了制作传统口味以外,很多店家纷纷推陈出新,融入了很多年轻人喜欢的味道。
荔香园负责人马学平说:“我们特别推出了年轻人喜爱的香辣小龙虾、海鲜鲍汁等口味的月饼,还有核桃蜂蜜素饼,我特别推荐给大家,它口感酥脆,低糖、低油,很健康。”(祝菡雪 黄建伟 杜明珉)
编辑:李永鑫
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