五一假期 泸州的这些街头美食，跟着吃就对了！

　　这个五一假期，来泸州品美食！

　　五一将至，渴望美食的心是不是已经蠢蠢欲动啦？

　　来泸州品美味吧！从街头巷尾的烟火小吃，到美食店的特色佳肴，保证让你的味蕾在这个假期嗨翻天，快来一起解锁这份美食秘籍吧！

泸州黄粑

　　泸州黄粑精选优质糯米、大米、红糖、白糖等为原料，经传统蒸制、自然焖发、手工制坯等工序，配以野生良姜叶包捆成型，精心焖蒸而成。

　　纯红糖黄粑、纯白糖黄粑、红白糖混合黄粑、饴糖蜂蜜黄粑应有尽有。食用方式广泛，可蒸熟直接食用、可切片煎制食用、可炸制后炒菜食用。

　　推荐点位：

　　泸州主城区南极子小吃街

　　龙马潭回龙湾回龙街林老五黄粑

　　尧坝古镇

泸州猪儿粑

　　据《泸州商业志》记载，猪儿粑是在上世纪40年代由李宣吉结合泸州人口味特点所创。因刚蒸熟的成品洁白有光泽，圆滚滚的形态酷似小猪，故得名猪儿粑。

　　猪儿粑分咸馅、甜馅两种，随着市场的变化需求，现在市场上多以咸味为主。猪儿粑在川南一带饮食中颇为流行，无论是早餐，还是待客，都有吃猪儿粑的习惯。

　　推荐点位：

　　泸州市慈善路红桥猪儿粑 18011650029

　　泸州水井沟汇通门口地下通道旁

泸州白糕

　　被誉为米类“糕中极品”的泸州白糕1958年被评为“四川名小吃”。相传泸州白糕始于汉代，始终以籼米为主料，配以猪油、白糖、鸡蛋清为辅料，经浸泡、磨浆、发酵后蒸制而成。

　　桂花提糖白糕、猪油鸡蛋提糖白糕、樱桃提糖白糕应有尽有。冷热皆可食用，既可作早餐和零食，又常作为宴席小吃配搭。

　　推荐点位：

　　江阳区慈善路肖巷子泸州白糕 0830——2392882

　　江阳区蓝田戏院公交车站前100米左右卓白糕

　　龙马潭上码头街与小街子街交叉路口20米泸州老白糕

　　江阳区金田路与安居路交叉路口南100米李白糕

　　龙马潭中码头小市幼儿园前面张氏白糕

　　各大农贸市场与赶场天（随机刷新）

叙永豆汤面

　　叙永豆汤面选用新鲜猪棒骨汤作汤头，选取颗粒饱满粉味十足的大白豌豆，将豌豆泡发炖煮，炖至豌豆心细腻软烂，和炒制好的肉臊一同浇在刚出锅的面条上，加上鲜香乳白的骨汤，撒上葱花，豌豆的清香和肉臊的酥香气瞬间扑鼻而来。

　　推荐点位：

　　泸州市新民街

　　江阳区皂角巷

　　大北街市场旁

两河桃片

　　两河桃片始于清光绪年间，用糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料而成。

　　2021年12月，两河桃片获叙永县2021年度十大网友喜爱美食。桃片营养丰富，是老幼皆宜的软质糕点。

　　推荐点位：

　　泸州水井沟圣洁药房旁

　　叙永县古寨许远洋桃片

　　叙永县南大街张茂两河桃片

烘糕

　　“烘糕~烘糕~白糖烘糕~”一辆老式自行车，一个背篓，熟悉的叫卖声响起，儿时的回忆瞬间拉满。在这个买烘糕就像撞缘的年代，不买一个简直对不起自己的好运气！

　　推荐点位：

　　江阳区刺园路二段42号兰田·李氏烘糕

　　江阳区茜草东路42号连心花园老字号李氏

　　龙马潭红星村农贸市场

　　江阳区蓝田农贸市场

叙永麻辣豆腐干

　　叙永麻辣豆腐干，选用本地胆水豆腐，将豆腐切成三角形状，放入卤油中炸至表面金黄，豆腐蓬松酥脆。

　　有香辣、甜辣、麻辣等各种口味，是一道极具地方特色的名小吃。炸好的三角形豆腐片，可以直接与红油辣椒、熟芝麻、花椒等调料充分搅拌后食用，也可以剖开后放入辣椒面、鱼腥草（折耳根）、大头菜等拌料后食用。

　　推荐点位：

　　叙永镇杨武坊谢家超神豆腐干

　　叙永县李府记等

　　水井沟、万达、步步高广场等美食街

古蔺麻辣鸡

　　古蔺麻辣鸡选用古蔺当地的跑山鸡为主材，经秘制卤水卤制后配特制蘸水食用。因其芳香浓郁，蘸水麻辣刺激，遂得名“麻辣鸡”。

　　现古蔺麻辣鸡有以中草药味更浓的，沾着佐料吃的传统改进型麻辣鸡，也有不用中草药香料，只用清水清炖，最后以佐料拌好，码上两三个小时的，后被称作“白砍鸡”，还有在佐料中加入大量鸡汤，将鸡肉用木棒砸出鸡油，再充分浸泡而成的，后被称“棒棒鸡”。

　　但麻辣鸡的味道都是以麻辣鲜香为主，可谓是泸州的特色了。

　　推荐点位：

　　古商县迎宾大道府河新城1348号13幢1层104号

　　姬三三麻辣鸡　19882319224

　　龙透关阳光路罗氏古蔺麻辣鸡

　　大山坪刺园路一段巴士小区罗氏古蔺麻辣鸡

　　泸州南极子小吃街

豆腐脑

　　泸州的豆腐脑分为两种，一种是大街小巷挑着卖的豆腐脑，一般配料就是花生黄豆、大头菜、酱油白糖辣椒油等，简单又便捷；另一种是店铺里的豆腐脑，会在新鲜做成的豆腐脑加上红苕粉熬制的浆子，撒上肉末或撒子，口感更丰富。

　　推荐点位：

　　江阳区肖巷子慈善路114号泸味2012

　　龙马潭红星街大通路天泉小区北门旁传统豆腐脑

　　江阳区广凤路李婆婆

　　江阳区蓝田重湾车站附近（随机刷新）

　　泸州各大滨江路、小吃街、景区（随机刷新）

老卤匠肖鸭子

　　老匠肖鸭子凭借独特卤制技艺，鸭子色泽诱人，口感醇厚，深受当地人喜爱。老卤匠肖鸭子是市级非物质文化遗产代表性项目。

　　推荐点位：

　　大山坪万顺路

锅盔

　　在泸州，没有锅魁填不饱的胃！ 

　　在泸州，小吃美食实在是太多了，老小吃的身影怎么少得了那遍布大街小巷的「锅魁」！泸州的锅盔有甜也有咸，甜的一般是红糖口味的，咸的则是肉馅，猪肉、牛肉都有。

　　“老板，来个鲜肉加两个蛋的”，锅盔的豪华吃法get！刚出锅的锅魁先放凉一会儿，待到油脂吸收进饼里。一口咬下去，丰富的肉馅口感非常充实，连吃几个，直到肚子填饱才过瘾！

　　推荐点位：

　　江阳区大慈路牟记锅盔

　　龙马潭香林路一段18号柳记锅盔

　　龙马潭区红星村菜市场旁宋记锅盔

风雪糕

　　风雪糕是以优质糯米加工成米粉，拌上新鲜猪油和白砂糖等制成糕坯，再经多道工序蒸制而成。因片薄如纸、晶莹剔透，像风雪凝结而得名。2021年，弥陀风雪糕传统制作技艺入选泸州市第七批非物质文化遗产项目名录。

　　推荐点位：

　　泸州江阳区弥陀镇

　　泸州的小吃远远不止这些，大街小巷，老社区、早市夜市……美食扎堆，家人们，即刻冲吧，连泸州的美食，管饱管够！

（来源：文旅泸州）

编辑：李永鑫

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