商务部公示新一批中华老字号拟认定名单，先市酿造公司入选

　　商务部12月21日公示新一批中华老字号拟认定名单，共有388个品牌，平均“年龄”达138岁。其中包括合江县先市酿造食品有限公司。

　　2023年2月，中华老字号示范创建工作启动，对已有中华老字号复核，同时推进新一批中华老字号认定，此前经复核，55个品牌被移出中华老字号名录，73个品牌被要求限期6个月予以整改。

合江县先市酿造食品有限公司

　　赤水河，万古流，上酿酒，下酿油……先市酱油酿造技艺所在地的赤水河流域，是中国饮食行业利用微生物开展传统酿造的著名区域。一条赤水河，将茅台留在上游，郎酒留在中游，先市酱油留在下游。

　　先市酱油酿造技艺始于汉，兴于唐，发展壮大于民国初期。清光绪十九年 (1893年) ，先市镇乡绅袁映滨创办“江汉源”酱园(今泸州市合江县先市酿造食品有限公司前身) ，集赤水河流域酿造技艺酿制酱油。现已传承至第六代。2014年11月列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

（来源：文旅泸州）

编辑：李永鑫

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