叶辛：正月早茶出泸州

　　自从贵州省人民政府授予我“贵州省茶文化大使”，原来就喜欢品茗赏茶的我，到了各地的茶场，走进各地的茶馆，亦便分外留神起来。

　　格外留神茶场的周围环境，山山水水间的自然景观，除了观茶树、茶坡、茶山的风景，还要看和茶园、茶林相邻的山上栽什么树，有些啥林子，种了哪些花儿，这些树木花草弥散出来的是一股啥子气息，流经茶山茶坡附近的山泉、溪水、河流是否清澈澄明。

　　特别注重茶楼、茶馆的位置，看茶室里用什么水泡茶、如何泡茶，用啥方式把形状各异的茶芽、茶叶置入杯中，泡茶的净水、山泉水、矿泉水喝来有啥区别。观赏沸水注入杯中时茶叶的表现：有的如龙井先是浮在杯面上渐渐下沉；有的似信阳毛尖、都匀毛尖直沉杯底；有的像君山银针先是直立着浮上水面，然后降落伞一般竖着沉下去。更如正安白茶片片嫩芽婴儿嘴唇般微微启 动，那诱人的模样儿令人爱不释手。

　　至于普洱、乌龙、黑茶、瓜片更是根据产地不同，有独特的冲泡、品茗的方式和要求。 　　

　　可以说，一杯茶汤，真正的是奥妙无穷。茶之弥香，言说不尽。

　　这也从一个侧面说明了中国茶数千年来为普通百姓、帝王将相、文人雅士、社会各界经久不衰地喜爱的原因。

　　可以说，茶叶品种有上百，各有千秋讨得性情各异所有人的喜爱。像蒋介石这样只喝一杯白开水的人士，只能说是个案。

　　无论啥子茶，香味各异，浓淡不同，汤色鲜亮或是纯净，年年春茶上市，都是受到所有茶客青睐和欢迎的。故而明前茶、雨前茶就成了人们眼睛一亮、争相鉴赏的抢手货。各地茶商抓季节、抢时间推出的都是以嫩叶芽尖为主角的春茶。一些嗜茶的老茶客，把能品赏到一杯醉人的春茶，视作一种难得的享受。

　　于是乎，茶商趋之若鹜，争分夺秒要早一天收购到早春之茶，连熟练的采茶工也是早一日工价要高一点。

　　早春二月茶，当然成了珍品。

　　当我在几年前的正月里，喝到那鲜香弥散的早茶时，可以用喜出望外、拍案叫绝来形容了。 　

　　这种难得一品的正月早茶，产自四川泸州的梅岭上，古已有之。茶圣陆羽提到它，宋代《茶叶通史》上有记载，黄庭坚《煎茶记》中提到梅岭茶为 “贡茶”。

　　观赏着竹叶形状的茶叶飘散出的清香醇和之味，我不由道出一句：

　　喝泸州老窖，品正月早茶。

　　这不是广告语，而是我从心底想说出的感悟。

　　国人可以没有去过泸州，但大约不会有人不晓得泸州老窖！而几乎可断 定系华夏第一早茶的“特早绿茶”，其知名度正可以借着泸州老窖，随之响遍 全国，并为喜喝春茶的人士击掌欢迎。

　　泸州的华夏“特早绿茶”，是泸州除酒以外的重要资源，只是由来已久 被泸酒声浪盖过去了，尚不让更多的人了解。

　　江阳是泸州的核心区，应当要有历史上“江之阳”的胸怀，将泸州域内资源纳入自己文化和旅游资源体系，与其说是“归己发展之有”，还不如说是 发展“大江阳”进而到“大泸州”的一种担当。

叶辛（著名作家，中国作家协会副主席）

　　叶辛曾是第六、七届全国人大代表，全国青联第六、七届常委，中国作家协会第四届理事、第五届副主席。现任中国作家协会副主席、上海市人大常委、上海市文联副主席、上海社科院文学研究所所长、上海大学文学院院长、复旦大学中文系教授、全国青联常委等职。1990年，在远离故乡二十一年之后，他又回到了上海。著有影响中国的《蹉跎岁月》《孽债》等作品；同时，每年都有大量的新作品创作出来，近有《客过亭》。

　　“名家看江阳”采风活动
　　川江文旅产业发展高峰论坛

　　主办：

　　四川省产业经济发展促进会

　　泸州市江阳区人民政府

　　泸州市文学艺术界联合会

　　承办：

　　四川熙和营销策划有限公司

　　作者：叶辛

　　撰稿团队：《泸州新农村》杂志

　　网络平台支持：川南经济网、川南在线

　　主编：官国柱

　　编辑：陈彬、陶小燕、易雪鹰、初旭

编辑：成欣

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